番茄牛肉片湯怎麼做嫩

　　番茄牛肉片湯的製作方法一共分為5步，需要準備食材：火鍋肥牛片、番茄、金針菇、純番茄醬、糖1~2小匙、水或高湯、鹽少許、蔥花少許。以下是具體操作方法：

　　第一步：處理西紅柿和金針菇

　　番茄劃十字，放入火上烤至皮翻起，剝去皮後切成適當尺寸的塊，金針菇去根撕散。

　　第二步：炒制西紅柿

　　鍋內放少許油，放入番茄醬和1大匙白糖炒香，繼續放入番茄塊炒至軟。

　　第三步：放入牛肉片

　　倒入500ml水或高湯至煮沸，放入牛肉片攪散至變色。

　　第四步：加入金針菇

　　加入金針菇繼續煮滾1分鐘，加鹽調味即可。

　　第五步：出鍋

　　出鍋可以按喜好撒上蔥花、香菜，滴上辣油。

　　總結：以上就是關於番茄牛肉片湯怎麼做嫩的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、牛肉200g、西紅柿2個、醬油適量、蔥適量、姜數片、生抽適量、番茄醬適量、調和油適量、元貞糖適量。

　　2、步驟：番茄先洗淨切塊待用。牛肉用調料（除番茄醬外）醃製半小時以上。起油鍋，將薑片下鍋爆一下。

　　3、將醃製好的牛肉片下鍋翻炒，放幾葉蔥綠。牛肉片炒至半成熟或七分熟時倒入番茄塊同炒，加適量水。

　　4、這時也可以同時加入適量番茄醬了，喜歡吃酸的可以多放一些。燒開鍋後就可以了，一碗酸溜溜的番茄炒牛肉片就出鍋了。

　　1、材料：牛肉150克、大蔥1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒粉1茶匙、澱粉1茶匙、鹽適量、食用油適量。

　　2、牛肉洗淨切成薄片，加入料酒、蠔油、生抽、黑胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘。

　　3、蒜切末，姜切絲，大蔥切寸段備用。

　　4、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末和薑絲炒出香味。

　　5、加入牛肉爆炒至變色變白，加入大蔥翻炒至斷生。

　　6、根據個人口味加入鹽調味，翻炒均勻即可。