買2節藕,藕需要刮掉皮,去掉兩端不怎麼好的,用流動的水把藕中間的部分沖洗一下。
削皮,把藕切成丁。
放開水中焯熟。
準備蔥花, 要這種綠色的蔥葉。
炒鍋裡放油。
油熱後放入蔥花,炸出香味。
接著放入藕丁,翻炒,同時放入鹽,花椒麵。
放入醬油,翻炒至已經成熟後,放入番茄醬。
炒勻,撒味精關火,裝盤出鍋。
魚用刀背去魚鱗和內臟。
魚洗淨後,擦去表面水分,放砧板上,取刀在魚背上切開三幾道口。
取一淺口的大容器,依次放入醬油。
放入辣椒醬。
放入蔥、姜,成醬汁。
將魚放入醬汁中,一面醃漬後。
另一面,不停的翻面浸至魚入味,全程30分鐘。
魚從醬汁中撈出,瀝乾,魚醃漬後把叉子從魚嘴值穿至魚尾。
刷子蘸少許食用油,均勻的刷遍整條魚。
烤箱預熱200°C,上下溫200°C,烤90分鐘。
蔥姜切絲放入盤底。
魚切片加少許鹽、料酒醃製半小時。
將魚反面擺放到先前準備的蔥姜盤內上鍋蒸半小時。
蒸熟後取出魚盤,用另一個空盤扣住魚盤先將魚盤內魚湯控出,再將牌子翻過來,挑出之前的蔥姜。
將新切的蔥姜擺在蒸魚上(蒸魚前讓魚反著擺放是因為要倒扣過來,而且方便控水及挑蔥姜)。
倒入蒸魚 ...
仔雞清洗乾淨。鍋中加水和煮雞料煮沸,放入仔雞燙三次,然後放入鍋中煮15分鐘,關火蓋上
鍋蓋,燜半小時。
過濾出500ML的煮雞湯,加入酸辣調味汁的配料大火煮開,小火煮15分鐘,過濾出湯汁,冷卻後加上切碎的二荊條青辣椒圈、蒜末和蔥花。
將仔雞取出刷上香油,充分冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上,取出斬 ...
鴨翅洗淨。
下鍋去飛水5分鐘左右。
下調味料調好味,放進冰箱入味4-5小時左右。
烤的時候下點蜂蜜拌勻。
預熱烤箱上火180度烤10分鐘。
刷上一層醃鴨翅的醬料,番面再烤10分鐘。
然後取出再刷上剩餘的醬料,再用錫紙包住鴨翅的尾部,再烤10分鐘就可以了。 ...
準備食材。
麵粉裡分次倒入涼水,用筷子攪拌成比餃子面稍軟的麵糰,蓋蓋醒30分鐘。
30分鐘後再用筷子朝一個方向攪至麵糰光滑。
炒好的西紅柿澆頭,裡面燉了些豆腐。
煮鍋水開後,挑一塊麵團放在剔尖板子上,用特製的剔尖筷子逐根剔進鍋中。
把所有的面都剔進鍋中後煮1分種就熟了。
煮好的剔尖 ...
材料:雞蛋兩個,溫水適量,鹽粉適量。
雞蛋充分打散,加入溫水(蛋水比例1:1用蛋殼裝水比較準)。
然後加入適量鹽粉攪勻。
撇掉泡泡(一定要撇乾淨,不然蒸出來的蛋不光滑)。
用保鮮膜包住碗,一定要包嚴實,不能漏空氣,用帶蓋子的碗更好。放入微波爐中,“解凍”狀態,15分鐘即可。“解凍”狀態是低 ...
五花肉切片,剁碎。
茄子洗淨斜刀切小塊。
辣椒,蒜切好備用。
肉里加橄欖油,少許蒜和辣椒。
茄子晾乾水,入油鍋微炸。
熱鍋炒肉末,剩餘的蒜和辣椒一起加入,1勺豆瓣醬。
加老抽上色。
茄子加入,大火翻炒後加少許澱粉。
再加適量蔥花炒兩下即可。 ...
首先準備好豌豆,把豌豆洗淨。
開啟雙匯火腿。
把火腿切成條形狀大小。
然後起油鍋,把豌豆翻炒至斷生,如圖即可。
接著下入火腿翻炒出香味。
放入適量鹽調味,再翻炒一小會,就可以出鍋了。
完成。 ...