番茄金針菇雞蛋羹的做法

　　1、金針菇1把，西紅柿2個，雞蛋2個，蔥1根。

　　2、準備食材。

　　3、雞蛋打散。

　　4、番茄洗乾淨去皮切丁，金針菇去根洗淨切小段。

　　5、鍋中熱油炒番茄。

　　6、炒至出汁加入一勺番茄醬。

　　7、加入金針菇。

　　8、加入三碗水煮沸。

　　9、淋上水澱粉勾芡。

　　10、淋入雞蛋液。

　　11、加入適量鹽。

　　12、適量雞精即可，出鍋撒上蔥花。

　　13、營養豐富又美味。

　　步驟：

　　1、先將西紅柿洗淨後去蒂，放在案板上切成小塊。

　　2、把撕碎的金針菇放在清水裡洗一下，浸泡一會兒，然後再洗一遍後撈出備用。

　　3、用刀將金針菇的根部切去，然後用手稍稍把金針菇掰碎。

　　4、準備一個小碗，在碗中打入2個雞蛋，加入1小勺料酒和少許鹽，將其打成蛋液。

　　5、熱鍋涼油，下西紅柿翻炒，用剷刀一邊翻炒一邊碾壓，壓出番茄汁，此步驟可以炒出裡面的番茄紅素使其營養變得更利於人體吸收，同時也可以讓湯汁更加濃郁。

　　6、炒得差不多之後在鍋中加入一些清水，再倒入金針菇蓋上鍋蓋用大火煮開。

　　7、緩緩地倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪拌，待蛋液凝固後再調入少許食鹽，淋上一些香油，用剷刀攪勻即可。

　　一個人的減肥餐，簡單亦美味！

　　鍋內倒入食用油

　　加入薑片

　　加入蔥頭，炒出香味

　　加入番茄，炒至番茄變軟爛

　　倒入清水，將水煮開

　　加入金針菇

　　加入神仙豆腐

　　加入鹽調味即可！