金針菇湯的做法

　　1、準備金針菇200克、西紅柿1個、鹽2克、澱粉5克、雞精少許、香油少許、黑胡椒少許、香菜1棵。

　　2、把金針菇根部切掉，撕散放入水中，清洗乾淨。

　　3、在熱水中焯一下，撈入清水中，切成大段備用。

　　4、西紅柿熱水燙一下，切十字去掉皮，切薄片。

　　5、鍋中放水，把西紅柿放進去，燒開後放入金針菇，中火煮五分鐘。

　　6、加入鹽和雞精勾入薄芡，燒開後放入黑胡椒和香油，撒上香菜即可。

　　1、食材：羊肉1盒，粉絲1把，金針菇1包，蔥1根，蒜適量，姜1塊，小米椒6個，清水適量，鹽1勺，雞精1勺，醋適量，胡椒粉1勺。

　　2、蔥、姜、蒜洗淨切末，小米椒切碎備用、酸菜切絲備用、金針菇撕開備用。

　　3、鍋中倒水，煮開後焯一下羊肉，燙熟撈出備用。

　　4、鍋中放油下入蔥、姜、蒜末，小火爆香放入小米椒，繼續炒香加入清水、鹽、雞精、胡椒粉、白醋少許。

　　5、水開後撈出，放入酸菜、金針菇，煮熟放粉絲，粉絲煮軟撈出。

　　6、放入羊肉燙熟，倒進碗中，放入紅米椒、蔥花，淋入熱油即可。

　　1、準備材料，速凍肥羊片提前取出解凍。

　　2、金針菇洗淨，剪去根部，放入開水鍋內氽燙2分鐘後撈起。

　　3、將金針菇鋪在碗裡備用。

　　4、鍋裡燒熱油，將切碎的蔥末、薑末、蒜末、野山椒末放入鍋內炒香。

　　5、再加入黃辣椒醬翻炒出香味。

　　6、加入高湯或清水，再加入陳醋、白胡椒粉、料酒、魚露大火煮開。

　　7、過濾掉湯裡的料渣不用。

　　8、將過濾後的湯倒回鍋內，放入化凍後的肥羊片，煮至肥羊片由紅轉為白色即可。

　　9、將煮好的肥羊片倒入盛放金針菇的碗內，撒上新鮮的小青紅尖椒圈即成。