番薯煎堆仔的做法

　　主料：番薯、 低筋麵粉。

　　配料：白砂糖。

　　步驟：

　　1、 蒸熟它、後壓爛它、再加糖。

　　2、 與糯米粉揉勻。

　　3、 搓成小圓子、用麵粉裹表面。

　　4、 下油鍋、圓子浮在油麵、就可上鍋。

　　注意：剛下油鍋時，油溫要高點，開始炸的時候要油溫低一點，否則還沒熟透就焦了。

　　1、麵粉，雞蛋，水，糖，攪拌，稀與稠比例：5比4。

　　2、番薯洗淨放入有水的煲裡煮至筷子可穿過番薯即可。

　　3、番薯剝皮後加入麵粉糊漿攪拌均勻。

　　4、倒油燒熱鍋面後，把番薯漿倒入鍋中間。再鋪滿鍋底。

　　5、攤開後將一面煎至黃色後再翻面煎至黃色就可以了。

　　炸煎堆的做法？炸煎堆是中山特色的油炸食品首推“煎堆”。這種食品大多出現在賣特色糕點的地方，主要是用糯米粉和油做成的。下面我就說說這個東西怎麼做；

　　將適量的糯米粉倒入乾淨的盆子裡面

　　加入適量的水，不停的進行揉搓。一邊加水一邊揉搓，不要一下子加很多水。

　　揉搓成團後，倒入適量的白芝麻粘帖在表面。

　　然後先加入少許的油加溫至180攝氏度左右，接著在加入大量的油。把做好的糯米糰放入油鍋裡面。

　　接下來就是開始慢慢煎炸，放下油鍋後便需不斷用鐵絲編成的爪籬擠壓，使粉料中的空氣受熱膨脹，於是煎堆便漸漸像氣球般漲大，外皮炸得黃澄澄的，又漂亮又香脆。

　　最後我們可以裝盤了，你會看到一個很大很大的炸煎堆。哈哈！可以吃了，可以塗抹一些蜂蜜吃。