疙瘩湯打疙瘩的技巧

　　1、想要把疙瘩湯烹飪好，需要掌握打疙瘩很多技巧，如下。

　　2、水龍頭的水儘量關到一滴一滴水落在麵粉上，同時搖晃面盆並用筷子迅速攪拌。麵粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩。

　　3、將礦泉瓶蓋扎一些眼，然後往裡面裝上純淨水，蓋上蓋子。用瓶子（或者直接用乾淨的噴壺）往麵粉裡面撒水，邊撒邊用筷子向一個方向快速攪拌麵粉，這樣一會就會形成很多小很小的顆粒。

　　4、把麵粉放在盆裡，然後用左手醮上涼水，用手指把水彈到麵粉上面，同時用筷子不停地攪拌，然後再彈再攪拌，就能做出大小均勻的麵疙瘩了。

　　5、邊加水邊用筷子攪拌.。等到沒有乾粉之後，用兩個手抓起一撮麵疙瘩，盒並雙掌，來回的搓，這樣做出的麵疙瘩不僅顆粒均勻，而且吃起來勁道爽滑。

　　1、想要把疙瘩湯烹飪好，需要掌握打疙瘩很多技巧，如下。

　　2、水龍頭的水儘量關到一滴一滴水落在麵粉上，同時搖晃面盆並用筷子迅速攪拌。麵粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩。

　　3、將礦泉瓶蓋扎一些眼，然後往裡面裝上純淨水，蓋上蓋子。用瓶子（或者直接用乾淨的噴壺）往麵粉裡面撒水，邊撒邊用筷子向一個方向快速攪拌麵粉，這樣一會就會形成很多小很小的顆粒。

　　4、把麵粉放在盆裡，然後用左手醮上涼水，用手指把水彈到麵粉上面，同時用筷子不停地攪拌，然後再彈再攪拌，就能做出大小均勻的麵疙瘩了。

　　5、邊加水邊用筷子攪拌.。等到沒有乾粉之後，用兩個手抓起一撮麵疙瘩，盒並雙掌，來回的搓，這樣做出的麵疙瘩不僅顆粒均勻，而且吃起來勁道爽滑。

　　1、疙瘩怎麼拌？先找一個盆，塑膠的，不鏽鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。

　　2、根據飯量，把麵粉倒入盆內。然後加水。

　　3、加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。

　　4、這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。

　　5、要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊麵糰，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。

　　6、如果塊太大不好用筷子打沒有關係，直接用乾淨的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。

　　7、疙瘩湯有葷有素，都很好吃。