西紅柿疙瘩湯的家常做法

　　1、雞蛋疙瘩湯製作主料：麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。

　　2、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。

　　3、將蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙一下，切末。

　　4、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。

　　西紅柿切塊，加水下入鍋內，燒開，煮軟。

　　麵粉裡少量多次的加水，用筷子攪成很小的疙瘩。

　　加入麵疙瘩，攪坢下，加入鹽，煮兩分鐘。

　　雞蛋打散，倒入鍋內攪拌，加入胡椒粉、生抽、香油，關火出鍋。

　　用料：麵粉、雞蛋、水、西紅柿、雞蛋、小蔥、鹽、蟹味菇。

　　１、雞蛋麵粉放入盆中加水，攪拌至順滑。

　　２、西紅柿洗淨切碎。蟹味菇切碎。

　　３、小鍋加少許油熱鍋，加蔥花炒香。倒入西紅柿炒軟。加水、生抽。大火煮開。

　　４、麵糊倒入漏勺上。煮開，磕入一個雞蛋的蛋液煮成蛋花，撒上蔥花即可。

　　番茄：

　　即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5釐米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。