1、土豆洗淨削皮，再洗淨，切丁
2、大蒜苗取根，葉子不用，洗淨切珠，瘦肉洗淨切丁
3、熱鍋下油，待油溫適度下大蒜煸香裝盤備用
4、再下點油，放入瘦肉煸炒
5、下土豆丁，翻炒均勻，加入水、五香粉[水滿過鍋內食物]
6、調小火，蓋鍋煮至水分幹[大概10-15分鐘，注意火候]，下煸香過的大蒜
7、再加入醬油、鹽巴、雞精，翻炒均勻，即可裝盤
1、土豆洗淨削皮，再洗淨，切丁
2、大蒜苗取根，葉子不用，洗淨切珠，瘦肉洗淨切丁
3、熱鍋下油，待油溫適度下大蒜煸香裝盤備用
4、再下點油，放入瘦肉煸炒
5、下土豆丁，翻炒均勻，加入水、五香粉[水滿過鍋內食物]
6、調小火，蓋鍋煮至水分幹[大概10-15分鐘，注意火候]，下煸香過的大蒜
7、再加入醬油、鹽巴、雞精，翻炒均勻，即可裝盤
1、炒土豆塊。主料：豬肉（瘦）300克，土豆（黃皮）400克。調料：料酒15克，醬油40克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，大蔥20克，姜15克，八角2克，桂皮2克，澱粉（豌豆）5克，大豆油65克。做法：豬肉刮洗乾淨，切成2釐米見方的塊，用醬油15克抓勻上漿。將土豆洗淨去皮，切成與肉相同大小的塊。將蔥、姜拍松。將土豆塊下入六成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出瀝油；再將肉塊下和油中炸至呈金紅色時倒入漏勺瀝油。鍋內留底油15克，放入料酒、醬油、蔥段、桂皮、姜塊、八角、肉塊，加鮮湯、白糖，用旺火燒開，再用小火燜至熟爛，下入土豆塊、精鹽，燒至土豆塊熟透入味，加味精，用溼澱粉10克（幹澱粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。
2、土豆燉雞。主料：雞肉300克、土豆350克。調料：醬油、鹽、蔥段、薑片。做法：將土豆去皮，洗淨，切成塊;雞肉洗淨，也切成方塊。鍋中熱油爆香蔥段和薑片，再放入雞塊炒至呈白色時，加入醬油和少量水，用小火燉至雞肉八成熟，加入土豆塊繼續燉煮。至土豆熟爛時，加鹽調味即可。
3、臘肉土豆片。材料：土豆2個、臘肉一小塊、青椒、蔥、油、生抽、鹽、雞精。做法：土豆去皮切薄片，泡入清水中備用。青椒切塊，蔥切段，臘肉切片（要是臘肉太硬可放入滾水中煮一下或者蒸一下再切）。鍋內燒熱油，放入臘肉煎透明，盛出備用。餘油放入土豆片煎至土豆片泛黃。放入青椒和蔥繼續翻炒至土豆片兩面金黃。放入入少許生抽，鹽，雞精和炒好的臘肉翻炒均勻即可。
1、削皮，洗淨，切小蒸熟，大概蒸20~~25分鐘左右，到筷子一碰就碎的程度就好了。一定要用蒸的，蒸的口感比煮的好太多太多了。
2、捏成兩個圓，如果你家不是不粘鍋，那麼在洋芋泥裡面加入雞蛋清，少量麵粉攪拌以後在捏圓，因為不是不粘鍋油多了會散開，油少了會糊。
3、少量油，小火。用木鏟輕輕晃動洋芋耙，不要在同一位置受熱。
4、翻面的時候要特別注意，會散開。可以用筷子幫忙翻面。
5、完成，做好以後，如果是不能吃辣椒的小朋友吃，就得趁熱撒點鹽在洋芋耙上，如果大人吃，可以配點五香辣椒。做土豆泥時，不要加任何東西，特別是鹽，因為烙的高溫過程中鹽會變質，反正就是不好，烙好以後再放鹽，配辣椒就不要放鹽。