瘦肉湯隔水蒸多長時間

　　瘦肉湯隔水蒸10~20分鐘。瘦肉湯蒸的時間要比直接煮的時間長，根據瘦肉的大小、厚度，蒸的時間應該在10分鐘到20分鐘之間為宜。蒸瘦肉湯不能使用冷水，要提前備好開水，加入醃製好的瘦肉後熱水上鍋蒸。瘦肉湯中不宜新增料酒去腥，而應使用白胡椒粉和薑絲去腥。

　　瘦肉：

　　瘦肉指豬等家畜身上富含蛋白質的肉，各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。雖然瘦肉口味鮮美，但也不宜多吃。瘦肉約含蛋白質20%，脂肪1~15%，無機鹽1%，其餘為水分。通常，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富，尤以含鐵、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。

　　1、建議15~20分鐘，做飯的情況下稍微加一點粳米得話味兒會更好。對於水量的要求便是把手指頭伸進，覺得米的深層和水類似就可以了。或是將一整隻手按下來，手不容易被水所有遮蓋就可以。

　　2、蒸生白米飯最少要半小時，用筷子插進鍋底端，假如飯粘木筷便是熟透，或是試一試底鍋的飯，由於這類方式蒸米飯，飯是以上邊剛開始熟到下邊。

　　冰糖紅梨水需要蒸10分左右。

　　製作方法：

　　食材：紅梨4個、紅棗5個、冰糖。

　　步驟：

　　1、準備紅梨和紅棗，將其洗淨，紅棗挖去棗核。

　　2、把紅梨三分之一切開，挖洞。

　　3、在洞裡放入冰糖和紅棗，放入蒸鍋，大火燒開水後轉小火慢蒸。

　　4、蒸熟後，稍涼加入適量蜂蜜，即可食用。