瘦肉豬肝湯怎麼做

　　瘦肉豬肝湯的做法：

　　用料：瘦肉，豬肝，香菇，蔥，姜。

　　做法：

　　先把豬肝和瘦肉切成小塊狀用鹽，料酒醃漬一會備用；把香菇切成丁狀，準備好蔥姜；在鍋內加入適量的油，加入香菇蔥姜到鍋內爆香；再在鍋內加入適量的水，此時可以根據水量加入適量的鹽；在聞到有蔥姜發出來的香味後，就可以加入醃製好的瘦肉和豬肝，快速的在鍋內攪動動幾下，看到肉上去了紅就可以出鍋了。這個時候可以加入一些雞精；出鍋裝碗的時候把蔥花加入到碗內即可。

　　1、準備材料：瘦肉片100克、豬肝200克、草菇50克、蔥花、澱粉、鹽、生抽、料酒各適量。

　　2、豬肝洗淨切片，放點料酒，少許鹽，生抽少許，再加入澱粉，拌一下，醃製10分鐘左右。

　　3、草菇手撕成條狀，洗乾淨，備好。

　　4、鍋裡上水，鍋底起泡的情況下，把豬肝放進去，再把水煮開。

　　5、水開後就放草菇和豬肉片，再把水燒開，中間用鏟子攪拌一下。

　　6、最後放鹽，油，水開後，放入蔥花就可以起鍋了。

　　1、可以做肉餅雪梨湯。

　　2、材料：豬瘦肉（最好是裡脊肉）250克，雪梨一個，一個雞蛋的蛋清，紅薯澱粉一小勺，鹽適量。

　　3、豬瘦肉剁碎，加少許鹽和紅薯澱粉拌勻；

　　4、再加入雞蛋清拌勻，容器壁上擦一點玉米油，將調好的肉糜貼在容器壁上成餅狀；

　　5、放在蒸鍋裡（已經燒開水），大火蒸5分鐘至肉餅變色；

　　6、用勺子把表面的浮沫去掉，這樣蒸出來的湯比較清澈，也不油膩；

　　7、再加適量水，再蒸8分鐘；

　　8、這個時候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片；

　　9、放入肉餅湯中，再蒸5分鐘左右即可。