1、這是500克粘米粉加（老酵頭是老發麵）（或者乾酵母）只用其中一種就可以加入適量的溫水和成像做包子的麵糰發酵3-4個小時。
2、麵糊和成可以流下來的樣子，不要太稀，也不要太稠。
3、加入300克白糖，再加入少量的溫水和成麵糊，麵糊不要太稀，太稀的麵糊蒸出來的成品不會開花，和好的麵糊蓋上蓋子靜置5--6小時二次發酵，我是放在一個沒有東西的鍋裡發酵的，發酵到原來的三倍高明顯看到很多蜂窩就可以蒸了。千萬不要發過了，發過了麵糊會酸。
4、蒸鍋多放些水，蒸汽足。
5、蓋蓋子燒開水。
6、下面一層先放蒸片，擺好，再放上面一層。
7、水開後把麵糊舀到碗裡9分滿。
8、蓋上蓋子大火蒸100分鐘--120分鐘，電磁爐功率大蒸100分鐘，功率小蒸120分鐘，再虛蒸5分鐘開蓋。
9、剛出鍋的碗粄放在涼水降溫，等下方便脫模。
10、個個都開花的粘米發粄。
1、在煎魚之前必須要把鍋洗乾淨，用乾淨的帕子把鍋中的水擦乾，燒熱之後放上一些油。這油的使用方法也很有講究，要把鍋進行旋轉，儘量使鍋的每一個地方都粘有油。等油燒熱之後，就可以把魚放進去，等到魚皮的一面變成金黃色，就可以再次翻動，用這種方法煎魚就不會粘鍋了。
2、把鍋洗乾淨後，把鍋燒熱，在鍋底上塗抹上一層生薑汁，如果家裡沒有生薑汁，可以直接把姜切成片狀，在鍋中塗抹即可。然後在鍋中倒入油燒熱，把魚放下去後，魚肉也不會粘鍋。
3、在鍋中倒入油燒熱，再放入一點點白糖，等到白糖慢慢地變成焦黃色的時候，就可以把魚放進去了，這樣做出來的煎魚不僅不粘鍋，而且也魚皮的顏色也很油食慾，還能起到提鮮的作用。
1、米粉沸水煮7分熟,撈出瀝乾水,以油拌勻,挑散存放。
2、大火燒熱鍋,先炒好配料,多放油,再下米粉快炒拌勻。
3、可以勾芡汁,就更不會粘在一起。
4、米粉不要全熟,趁熱以油拌勻放涼,可避免米粉未炒而先自行粘結。其次要火旺、油多、快炒,減少米粉粘在一起的機會。同時要選用品質好的米粉。
1、做米粉翻炒幾下之後加入蠔油，生抽，味精，還有適量的鹽，關成中火，然後用筷子開始攪拌。
2、這樣裡邊的米粉才不會太碎，一直炒到米粉的顏色均勻了之後，再將蔥段撒進去，開大火將米粉炒軟了就可以了，這裡炒的時間也不要太長，不然也會很容易粘鍋，而且時間長了，米粉的口感也不太好。 ...
要使小蛋糕不粘紙杯，可以在倒入蛋糕液之前在紙杯內部刷一層食用油。
紙杯小蛋糕的材料以及做法如下：
材料：低筋麵粉130克，糖50克，黃油30克，鹽2克，雞蛋4個，檸檬汁少許。
做法：
1、將4個雞蛋、50克糖、2克鹽、檸檬汁混合，充分攪拌至黏稠；
2、麵粉過篩，分兩次加入蛋糊中，翻拌均 ...
1、主要和腸粉米漿的調配有關了。腸粉米漿在調配時，各方面的比例把握的不好的話，得到的腸粉米漿通常是太稀或太稠。但無論是太稀或太稠，都很容易會使腸粉粘在一起。
2、所以，做腸粉米漿一定要按照嚴格的比例進行調配，一般粘米粉和水的比例在1：3左右，除此之外，腸粉米漿攪拌均勻後，最好先靜置20分鐘-2小時左右 ...
做法：
1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻，用手揉成團至光滑 ；
2、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球 ；
3、用手指在圓球上戳一個洞，放入花生醬，然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球 ；
4、燒沸水，將包好餡的糯米糰放入；
5、待煮至浮上水面即熟，撈出控水後在椰絲中 ...
1、步驟一：先把整個的土豆去皮。（記住土豆可千萬不要選帶綠色的哦）
2、步驟二：切成2mm左右的片。切的時候一定要慢，力度要均勻，從上往下斜著切。然後再切成絲狀。
3、步驟三：切好後放入清水中泡十分鐘，加少許的鹽，這樣可以把土豆中的澱粉浸出，在炒的時候就不會粘鍋。
4、步驟四：撈出，把鍋加熱， ...
1、主料：紅燒魚鯉魚一條。
2、輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）、鮮蘑菇半兩（切片）、筍子半兩（片成薄片後在沸水中煮約五分鐘）。
3、調料：蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。
4、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距 ...
1、碗中放入八角5g，草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香葉5g。
2、雞爪350g洗淨，雞翅300g洗淨，放入鹽15g，搓揉均勻。
3、鍋中放入老滷煮開，倒入準備好的香料，幹辣椒10g、花椒粒5g、倒入雞翅和鹽5g。
4、再放入雞爪，蓋蓋煮15分鐘。
5、悶泡半個小時後，完成。 ...