發糕沒發起來怎麼補救

　　1、發糕沒發起來不要緊張，先把玉米麵和小米麵倒入容器中，攪拌均勻，接著緩緩倒入清水，邊倒邊攪拌，把玉米麵和小米麵燙成濃稠的麵糊。

　　2、待麵糊晾涼之後，加入發酵粉、白糖和蜂蜜攪拌均勻，備用。有了白糖促進發酵，做出的發糕保證蓬鬆暄軟；接著在麵糊中加入普通麵粉，揉成光滑的麵糰。做發糕的面可以適當軟一些，這樣蒸出的發糕會更鬆軟。

　　3、把麵糰放在溫暖的地方，發酵半小時，至麵糰呈原來的2倍大時，取出倒入模具中。做發糕時，面發好後無需排氣，直接放入模具中即可，模具四周需刷一層薄油，方便脫模。

　　4、鍋中加入適量清水，水燒開後，把模具放入鍋中，全程大火蒸25——30分鐘，美味的雜糧發糕就做好了。切成自己喜歡的形狀，即可食用。切雜糧發糕時，可以在刀背上沾少許水，能防止切的時候粘連。

　　1、發糕沒發起來不要緊張，先把玉米麵和小米麵倒入容器中，攪拌均勻，接著緩緩倒入清水，邊倒邊攪拌，把玉米麵和小米麵燙成濃稠的麵糊。

　　2、待麵糊晾涼之後，加入發酵粉、白糖和蜂蜜攪拌均勻，備用。有了白糖促進發酵，做出的發糕保證蓬鬆暄軟；接著在麵糊中加入普通麵粉，揉成光滑的麵糰。做發糕的面可以適當軟一些，這樣蒸出的發糕會更鬆軟。

　　3、把麵糰放在溫暖的地方，發酵半小時，至麵糰呈原來的2倍大時，取出倒入模具中。做發糕時，面發好後無需排氣，直接放入模具中即可，模具四周需刷一層薄油，方便脫模。

　　4、鍋中加入適量清水，水燒開後，把模具放入鍋中，全程大火蒸25——30分鐘，美味的雜糧發糕就做好了。切成自己喜歡的形狀，即可食用。切雜糧發糕時，可以在刀背上沾少許水，能防止切的時候粘連。

　　發糕面沒發起來很有可能是酵母粉放少了，可以用溫水將酵母粉化開，加入適量白糖倒進麵糰進行重新進行發酵，另外發酵時間也不能少於1個小時，要是沒發起來需蓋上保鮮膜繼續進行發酵工作。

　　發糕面沒發起來怎麼辦

　　在我國北方，當地人們喜歡將小麥麵粉發麵做成的糕點稱為“發糕”，製作材料比較多，可以摻入各色雜糧，和主食饅頭、包子不同的是，發糕往往更加鬆軟一些，更適合小孩和老人食用。

　　發糕面沒有發起來比較常見的原因就是酵母粉放少了，若是使用雜糧製作成發糕面，它裡面的水分會導致麵糰加重，需要的酵母粉自然就更多一些，出現這種情況，可以用溫水將酵母粉化開，適當加些糖，再放到麵糰裡進行發酵。

　　一般情況下，發麵的時間至少在1小時以上，而發糕發麵時間也不能短於這個時間，要是看到它沒發起來，很可能是發酵時間不夠，繼續蓋上保鮮膜，再重新發酵即可。