發酵糯米麵怎樣做

　　發酵糯米麵的做法：

　　1、把糯米麵放入麵包機揉麵20分鐘，或者手工揉麵；

　　2、等到麵糰能拉出點膜的感覺，再加入黃油，繼續揉麵到完全階段；

　　3、把麵糰放入容器裡，蓋上保鮮膜或者蓋子，發酵到兩到三倍大；

　　4、麵糰從容器裡拿出後排氣，然後分成小塊蓋上保鮮膜醒置15分鐘即可。

　　1、盆內放入麵粉和泡打粉拌勻，加2料揉成軟麵糰，再加玉米油1茶匙揉均勻，置於溫暖的地方，等到發麵至原麵糰兩倍大；

　　2、餡料做法：小鍋加水適量，大火煮滾，然後放入淘洗過的糯米適量，小火燜35分鐘，糯米飯就好了。不粘鍋放油1大匙，開大火，油熱後放入蔥花1.5大匙和香菇丁炒香，關火後倒入糯米飯、燒好的蹄膀肉與剩餘的5料拌勻即是糯米肉餡了；

　　3、發好的麵糰分成兩塊，每份擀成長方形厚0.3釐米的長方形薄皮，放上一半的糯米肉餡在下端，捲成筒放入鋪了溼紗布袋蒸籠裡。同樣做好另一半，一切兩斷，也放入蒸籠裡，蓋上蓋子醒發40分鐘；

　　4、最後蒸鍋裡開水後大火蒸10分鐘，中火蒸2分鐘，最後小火蒸2分鐘，離火2分鐘後即可做成糯米餅。

　　1、湯圓起源於中國宋朝。當時明州（現為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品 。

　　2、即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口。