發酵麵糰發酸了怎麼辦

　　1、可以根據麵粉多少加入少許鹼面，然後揉勻，聞一下，如果還酸再加少許鹼面揉勻即可。一次性不要加太多，邊加邊揉邊聞，不容易放過頭；

　　2、也可加入多一些生面揉進去，讓麵糰繼續重新發酵，也不會很酸的。如此可進行兩至三次，麵糰就不會酸了，蓋溼布在案板上鬆弛一會。就可以繼續下一步操作了；

　　3、放點蘇打揉一揉，揉勻後，再聞一聞，如還有酸味的話，再少放一點揉一揉，揉好放一放就可以。

　　可以加入一點食用鹼，重新揉制一遍，再做饅頭。食用鹼可以中和一些酸。

　　做法：

　　1、拿出麵糰來排去氣體，揉到沒有氣泡。

　　2、將麵糰分成9到10份；

　　3、揉搓成團成圓，放旁邊醒面20分鐘；

　　4、冷水下蒸籠，冒氣大概蒸25分鐘即可。

　　松茸是非常珍貴的菌類食物，同時也可以入藥，它有著獨特濃郁的香味。松茸口感鮮嫩，營養含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸等等。松茸我們要儲存在陰涼乾燥的地方，如果松茸出現了發黏、發酸的情況，這種基本上就是腐爛變質了，是不建議繼續食用的哦。

　　松茸發酸了還能吃嗎？

　　不能吃。松茸有酸味表明它已經變質了。 新鮮的松茸表面放久了會變粘變軟，對人體有害，還可能有毒。 松茸雖然營養價值很高，但食用變質的松茸會適得其反，並可能引起噁心、嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀。

　　松茸發酸怎麼處理？

　　松茸發酸說明已經壞了，不能食用，只能丟掉。另外 我們買的新鮮的松茸放久了，當松茸的表面變得黏黏的，摸起來軟軟的，這種松茸也是不能食用的，因為它壞了。放置在室溫下的食物很快就會受到微生物的汙染和攻擊，導致食物變質的微生物包括細菌、酵母菌和黴菌。

　　松茸怎麼挑選？

　　1、松茸一般色澤自然，有獨特的香味。 皮膚越有光澤，香味越濃，松茸就越好。 如果松茸呈黃色、黑色、有香味或有刺鼻的氣味，則說明質量很差，甚至可能會變質。 吃這種松茸對人體有害。

　　2、未開封的松茸越濃，品質越好，營養越豐富。 如果松茸已經撐開傘，孢子已經彈出，或者松茸有裂痕，說明營養流失較多，這種松茸品質較差。

　　3、好的松茸一般都是乾爽的。如果觸控松茸，感覺有很多的水，通常是浸泡過的松茸或儲存不當的松茸。水分過多會破壞松茸的活性營養成分和纖維組織，口感也會變差。