面發酸了怎麼補救

　　1、加入適量鹼面，然後重新揉勻，道理非常簡單，酸鹼中和，面就不會發酸了。這時候再蒸，就正常了。

　　2、再加入適量生面進去，揉勻。反覆2到3次，面不發酸了，就可以上籠蒸了

　　3、加入適量白醋，揉勻。白醋不會影響麵糰的顏色，而且可以讓麵糰的酸度降低，這樣再上籠蒸，就不會發酸了。

　　4、可以加入適量小蘇打或者白糖，這樣也可以減少麵糰的酸味，可以用鼻子聞一下，不發酸了，就可以上籠蒸。

　　面發酸了不能吃。面有酸味表明麵糰已經被各種微生物汙染，已經腐爛。麵粉中的營養成分被分解成分子量非常小的物質，最後分解成肽和有機酸。這時，這種物質會產生氨味和酸味，食物會失去原有的硬度和彈性，使顏色變得異常，最好不要食用。

　　發麵：

　　發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。

　　發麵，也指經過發酵的面。發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。

　　發麵，是在麵食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麵的歷史已有５０００年了。

　　這要根據鞋面的材質來定。

　　1、皮革材質。皮革材質開裂小口可以用膠來修補，但是不能選用類似於502或氯丁膠一類的膠，因為502型別的膠比較脆，經不起劇烈運動，容易斷裂，氯丁膠不耐拉。需要選用不發脆，強度高耐拉的軟性膠，不如916型別的。如果開口比較大，就需要結合打補丁來修補。先在內裡打上補丁，然後再用膠粘合表面。

　　2、織物材質。織物材質的鞋面開裂只適合縫補和打補丁，開口較小的時候可以單純透過織補縫合來修補。如果開口比較大，且織物材料比較稀疏，則需要在內裡打上補丁。