用發麵做動物饅頭的步驟如下所示：
1、將酵母溶於水， 揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大左右，取出排氣後徹底揉勻。
2、麵糰要有硬度，不能太軟，一定要徹底揉勻，並分成50克左右的大小。
3、取一份滾圓，然後揉成前小後大的形狀，剪出所需動物的耳朵、腳丫和尾巴，用牙籤壓出嘴巴，然後沾一點紅色素，點出眼睛即可做出小動物的形狀。
4、最後將成品依次放入蒸蘢，將蒸蘢放在熱水上醒發40到60分鐘，然後再用冷水上鍋蒸20到25分鐘即可。
用發麵做動物饅頭的步驟如下所示：
1、將酵母溶於水， 揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大左右，取出排氣後徹底揉勻。
2、麵糰要有硬度，不能太軟，一定要徹底揉勻，並分成50克左右的大小。
3、取一份滾圓，然後揉成前小後大的形狀，剪出所需動物的耳朵、腳丫和尾巴，用牙籤壓出嘴巴，然後沾一點紅色素，點出眼睛即可做出小動物的形狀。
4、最後將成品依次放入蒸蘢，將蒸蘢放在熱水上醒發40到60分鐘，然後再用冷水上鍋蒸20到25分鐘即可。
做動物形狀的饅頭的方法及其步驟：
一、材料：麵粉500克、油適量、鹽適量、黑芝麻適量、酵母適量、玫瑰花茶適量。
二、步驟：
1、在麵粉中加入水和酵母，之後進行和麵處理；
2、將和好的面揉成麵糰；
3、在麵糰中取一小塊，在其中加入玫瑰花茶，使其染成粉色；
4、將牙籤和黑芝麻均準備好，取白麵團一塊，將其揉成圓形；
5、再取粉色麵糰以及芝麻聯合圓形白色麵糰，將其做成小豬的形狀；
6、取一塊白麵團將其做成扁圓形，用剪刀進行修剪，使其成刺蝟造型；
7、將做好的動物形狀的饅頭放入蒸鍋，蒸10分鐘即可食用。
發麵除了蒸饅頭還能做發麵餅、炸面魚、炸糖餅、椒鹽燒餅、花捲等美食。
１、發麵餅。首先把麵粉放在盆中，酵母和白糖混合，用溫水攪拌化開，然後倒入麵粉中。接著再加適量溫水，攪拌成絮狀，最後將面絮揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰放案板上蓋上保鮮膜，靜置３０分鐘左右。發酵好後，把麵糰揉一揉排氣，然後將麵糰分成小劑子，按壓成餅胚備用，下鍋煎熟即可。
２、炸面魚。麵粉加適量酵母粉調面，用小碗加適量溫水，放入大約７克鹽，攪拌至融化。然後手蘸下鹽水用拳頭不停按壓麵糰。鍋內加入油，燒至５成熱，放入筷子周邊開始冒小氣泡後調成中火。麵糰放入盤子裡用手按成薄餅，中間用刀切兩下，把麵餅輕輕放入鍋內，炸至定型翻面，炸至兩面金黃撈出。
３、炸糖餅。發酵好的麵糰放置案板上。用擀麵杖將面胚擀薄，厚度約為１釐米。取一個自己喜歡的模具，刻出好看的圖案。鍋內倒油，待油溫燒至３、４成熱後，將面胚放入油鍋中。先用小火加熱，等面胚漂浮、膨脹以後，再改成中火慢炸。將面胚炸至金黃酥脆，就可以撈出瀝油。
４、椒鹽燒餅。發酵好的面取出，簡單揉幾下，用擀麵杖擀成長方形的麵皮，塗上一層油酥，塗抹均勻，撒上椒鹽。把麵皮從一頭捲起，每卷一下用手按壓一下，給面排氣。捲起的麵皮，均勻切成小段，按成小麵餅。盤子內加入適量白芝麻，讓餅胚粘上芝麻。放入平底鍋，翻四五次面即可出鍋。
５、花捲。麵糰揉搓完之後放到面板上擀成大餅，上面塗上一層食用油，再撒上適量鹽，從一頭捲起來，捲成一個圓柱，再切成大小合適的劑子。把每一個劑子都稍微按扁，再擰兩圈。全部擰好之後蓋上保鮮膜二次醒發五分鐘，二次醒發之後蒸出來的卷子裡面的氣孔更加的均勻細膩。平底鍋稍微刷一點油，下入卷子開始煎，煎到底部金黃即可。