1、發好的麵糰。
2、放入鹼面揉勻後靜置5分鐘。
3、可以用自己喜歡的任何蔬菜做餡。白菜、香菇，雞蛋，蔥頭。香菇取香菇頭冠部分，焯水後過涼，打成小顆粒狀；把雞蛋炒熟炒散成小塊；白菜用最外的幫部分，剁碎後用鹽拌一下，攥出水分；在切點小蔥頭；收放一起。
4、放入鹽，胡椒粉，油，蠔油拌勻調味。
5、發好的麵糰分成小面劑子揉圓，擀成小餅。
6、放入餡料，要放在麵皮一半的位置上。
7、收口，捏花邊，包成小盒子。
8、鍋底塗油，放入包好的小盒子，小火煎。
9、兩面翻動煎出黃色。
10、放入開水，開水到小盒子一半高就可以，蓋上燜3分鐘左右。
11、最後開鍋，煎幹水分就可以。
1、家庭版【小油條】食材：一碗麵粉、一個雞蛋、一勺酵母粉、一勺小蘇打、一勺鹽、半勺白糖。
2、往面盆中倒入一碗麵粉，打入攪拌好的雞蛋液，再加入：一勺鹽、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小蘇打；按照2:1的比例，加入半碗左右的溫水和麵，然後搓揉成光滑的麵糰，密封發酵至兩倍大。28度的室溫需要發酵一個半小時左右；
3、提前在案板上刷上一層熟油或者乾麵粉，防止麵糰粘結在一起。
4、麵糰發酵好之後，放在案板上，再次揉搓排氣兩分鐘，這樣麵糰會變得更加鬆軟容易加工。
5、然後用擀麵杖將麵糰擀成10公分寬、1公分厚的長方形塊狀；
6、麵糰擀好之後，用刀切成2-3公分左右的長條劑子，然後每兩個小劑子疊放在一起，用筷子放在劑子中間用力按壓一下，油條的大概形狀就出來了。筷子按壓之前記得蘸一點水，防止粘連在劑子上。
7、小劑子都處理好之後，放在案板上再次醒發15分鐘，然後就能下鍋炸啦。
8、起鍋預熱，鍋熱之後倒入適量的食用油，大火將油溫燒到6成熱，轉小火加熱。
9、用兩個手捏著油條的兩頭，下鍋前用力將上下兩個小劑子捏緊，然後下鍋炸。一面炸至發黃變色，翻個面繼續炸；
10、等炸至雙面金黃，瀝乾油分，就可以出鍋啦；
11、這樣炸出來的小油條，不用泡打粉等新增劑，吃起來更加的放心。
1、食材：新良晶鑽雪花粉500克，溫水（35度左右）450克，酵母5克，椰蜜黑糖（或紅糖）110克，熟花生碎75克，熟芝麻20克，麵粉25克。
2、新良晶鑽雪花粉500克和酵母5克混合均勻。
3、加入溫水（35度左右）450克，用筷子攪拌均勻。
4、麵糰發酵時，我們來準備餡料，椰蜜黑糖（或紅糖）110克、熟花生碎75克、熟芝麻20克、麵粉25克。
5、把麵粉和黑糖混合，用料理機打碎混合均勻，如果紅糖中沒有大顆粒，直接手動混合也是可以的，黑糖中加入麵粉的目的是為了降低糖的流動性，吃的時候不會流出來燙到。
6、把花生碎和芝麻加入到黑糖中。
7、混合均勻，餡料就準備好了。
8、麵糰發酵至2倍大後，用筷子順著一個方向攪拌，排出氣體。
9、先取一半面團，放在烘焙墊（或面板）上，烘焙墊要多撒一些麵粉防粘。
10、用刮板把麵糰分成8份，手上沾麵粉輕輕把面團團圓，不要太用力，輕輕的團一下就好，否則麵糰會十分粘手。
11、取一個麵糰，按扁。
12、放上兩大勺餡料，手要呈凹形，這樣可以多放餡。
13、像包包子一下，把餡料包好。
14、收口一定要捏緊。
15、做好8個再做另外8個，這樣在做第二撥的時候第一撥做的8個可以有二次醒發的時間。
16、現在可以開始烙餅了，不粘鍋裡刷一層油，開小火。
17、放入包好的餡餅，輕輕按壓整形，在表面刷一層油鎖住水份。
18、蓋上鍋蓋烙至底部定型並變成金黃色後翻面。
19、再將另一面也烙至金黃，用鏟子按壓可迅速回彈即可，注意全程使用小火併加蓋鍋蓋。