發麵能放雞蛋嗎

　　1、可以放雞蛋,雞蛋可以讓面更加粘,而且兩者不會發生不適反應，色澤也會更好看一點。

　　2、發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。

　　3、當酵母菌在麵糰內部無氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。

　　4、發麵，是在麵食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麵的歷史已有5000年了。

　　加入雞蛋後湯有發汗去寒滋補的作用，對風寒感冒有一定的療效。

　　具體做法如下：

　　1、 生薑去皮切片。

　　2、 鍋中加一小碗水煮沸。

　　3、 生薑片加入沸水中，小火慢煮。

　　4、 雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

　　5、 雞蛋加入煮沸生薑水中，加少許鹽，煮沸盛入碗中即可。

　　做法：

　　1、熱鍋下油，火要大，放魚下鍋煎，煎至黃黃色時，把攪拌好的雞蛋放進鍋裡一起煎。

　　2、準備好熱水，一定要沸騰的，衝入鍋裡，魚和雞蛋就立即會變成奶白色的湯，且會聞到魚湯的香味，煲10分鐘左右，魚湯完成。

　　3、放鹽，蔥花，胡椒粉即可出鍋。

　　黃顙魚的適用人群：

　　適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者食用；適宜小兒痘疹初期食用。

　　食用禁忌：有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用黃顙魚。

　　黃顙魚不能與茶、高蛋白食物、寒性食物、蘋果、石榴、西紅柿一起食用。