1、750克麵粉加酵母加溫水和麵（稍軟），發2個小時。
2、發好後取出麵糰加一點食用鹼面揉勻擀成稍薄的圓面片刷油，撒上鹽，花椒麵，芝麻面，沿半徑切一刀然後順時針捲起。
3、擰幾下壓扁擀成2公分厚的麵餅撒上芝麻放進事先預熱刷好油的傲子烙，正反見面反覆烙，直到麵餅金黃，變厚聞見香味時取出。
1、原料：發麵團、白菜、油渣、芝麻。
2、發麵團分成劑子；壓成長條形，抹上餡兒，捲起來。稍微壓一下，在芝麻中沾一下（如果麵糰有點幹，可以稍微再餅底抹點水）。
3、壓平成餅的形狀就可以了。鍋中放油，小火，油熱後放入餅，兩面烙黃，放入抹油的烤盤裡；烤箱175度到上色為止，個人喜好如果喜歡皮更脆點就多烤一會兒。
用料：低筋麵粉140克、黃油100克、糖50克、奶粉20克、鹽1克、雞蛋黃2個、自治山楂醬250克、澱粉20克、水70克。
做法：
1、自制山楂醬，加20克糖加水澱粉放在平底鍋翻炒，炒掉水器，放涼待用；
2、黃油室溫變軟，電動打蛋器攪拌分四次加入30克糖和兩個蛋黃，攪拌均勻，色入低筋麵粉，奶粉鹽和麵團；
3、把麵糰和山楂平均分成11份；
4、把山楂餡包入麵糰；
5、 用模具壓成型；
6、烤箱預熱，上下火150攝氏度烤25分鐘至上色即可。
1、乾酵母用溫水化開之後，揉麵和麵，面不用揉的很光滑，鍋盔的面試偏硬一點的。保鮮膜密封或者溼抹布蓋住，放在溫暖溼潤處發酵，一般是鍋中放熱水，麵碗放在水裡發酵。
2、麵糰分成小塊，擀成圓形。（可以不分，直接擀成一個大的就是傳統的陝西鍋盔做法）發酵2小時後，小茴香、芝麻、鹽混合麵糰中，揉均勻之後，靜止15 ...
1、用麵包機發的面，將鍋盔皮配料放到麵包機，選擇麵包機發面模式，到時間就取出，揪成大約每個24g的小劑子。
2、將餡料配料混在一起，攪拌均勻。用擀麵杖擀成邊緣薄，中間厚的圓形。
3、放入大約麵皮重量一半的餡料。像包包子一樣的捏好邊，然後口朝下，用擀麵杖擀成均勻的小餅。
4、還可以撒上芝麻，鍋中 ...
1、乾酵母用溫水化開之後，揉麵和麵，面不用揉的很光滑，鍋盔的面試偏硬一點的。保鮮膜密封或者溼抹布蓋住，放在溫暖溼潤處發酵，一般是鍋中放熱水，麵碗放在水裡發酵。
2、麵糰分成小塊，擀成圓形。（可以不分，直接擀成一個大的就是傳統的陝西鍋盔做法）發酵2小時後，小茴香、芝麻、鹽混合麵糰中，揉均勻之後，靜止15 ...
1、材料：麵粉適量，溫水適量，酵母適量。
2、取適量麵粉。26寸的平底鍋做兩個的話大概是4－5杯麵粉，無所謂麵粉種類。
3、溫水化開乾酵母，倒入面中。
4、和麵：把面揉成一團，水要邊和麵邊加，軟硬以手壓下去既不費力也不粘手為準。和好面之後等待發面兩個小時。
5、發好面後開始調餡料，取一個小 ...
食材明細：豬肉、麵粉、麻椒粉、五香粉、鹽、醬油、花生油。
做法：
1、半斤豬肉剁成泥，剁的越細越好。
2、剁好後加薑末蔥末、麻椒粉、五香粉、兩勺醬油、兩小勺鹽和少許花生油。
3、然後再和麵。
4、和好的面加入一勺花生油繼續揉。
5、和好後蓋上溼籠布餳20分鐘。
6、面餳好了就可 ...
做鍋盔，需要發麵，和麵的時候不需要太硬，很稀軟的就可以。使用安琪酵母發麵。面發好後，放在案板上揉搓盤整，面盤整好醒一會，開始做鍋盔：
1、首先把面擀開，在擀開的面上撒上調料和油，用手均勻的抹開。
2、把抹均勻的面捲起來成長條狀。
3、然後從長條的一頭開始捲起來。
4、整個面盤完之後，把面的 ...
1、是取麥面精粉堆的面案上，再按面7分、水3分的比例往面坑裡充水，並迅速和成麵糰。
2、擱以前，如果是冬天，室內溫度不夠，主家會在面案下放一盆炭火，透過加溫，促使麵糰儘快發酵起來。
3、夏天溫度高，不用另外生火加溫。待麵糰發起膨脹後，一邊往裡面兌乾麵，一邊用力揉壓麵糰，翻來覆去，直至麵糰不沾手為止 ...