1、加快醒面速度，比如爐灶旁邊或者電熱毯上都可以，麵糰和好後放到溫暖一點的地方。
2、和麵時多加一些酵母或者老面，主要是靠提高溫度和增加酵母的量。
3、和的麵糰稍微軟點醒發也會加快。
1、蒸饅頭二次發酵要10-15分鐘。
2、很多人在做蒸饅頭的時候，為了保證蒸出來的饅頭又軟又香，一般都會進行二次發酵。二次發酵非常的重要，決定了最後饅頭的大小和鬆軟，因此很值得注意。二次發酵一般都是採用二次攪拌的方法進行麵糰的調製，第一次麵糰攪拌將大部分麵粉和全部的酵母攪拌成麵糰，發酵一段時間後，將剩餘的麵粉加入進行第二次攪拌或是壓面，攪拌後在成型醒發。二次攪拌完成後，靜置10-15分鐘，麵糰會發到1.5倍到2倍左右，這時就可以開始蒸。
饅頭進行二次醒發時加入少量泡打粉，可以使饅頭髮酵時間減少，發的更快，而且顏色更白，光用酵母發麵的話，發好的面會有股淡淡的酸味，加泡打粉（鹼面）可以起到綜合作用。
酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2μm長的質粒稱為2μm質粒，約6300bp。
1、將第一次醒好的麵糰取出，放在粘板上，撒上適量的乾麵粉。
2、接著將麵糰繼續揉搓至沒有明顯顆粒物，然後製作成包子的形狀。
3、緊接著將包子包好，等蒸籠預熱2-3分鐘後，放入包子蒸熟即可。
4、首先二次醒發是因為麵糰經過揉搓之後，產生了較強的筋力，醒發一段時間，能夠使酵母菌產生較多的二氧化痰， ...
需要。在確保麵糰發酵至兩倍大的前提下，做好的饅頭生坯需要在裝鍋前餳發20-25分鐘（夏天10-15分鐘即可），為了防止饅頭生坯炒麵乾裂，可用保鮮膜覆蓋，20到25分鐘後即可裝鍋，鍋底水用溫水，用中小火蒸，開鍋後計時25分鐘即可蒸熟。
饅頭：饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國 ...
1、酵母溶於溫水裡，水量依麵粉吸水量而定，盆裡裝入麵粉、奶粉和糖。
2、將酵母水倒入，一邊倒，一邊用筷子將麵粉攪拌，拌成絮狀。
3、和成比較粗糙的麵糰，大約花費1、2分鐘。麵糰不光滑沒關係，用盆子倒扣蓋住麵糰，靜置5分鐘。可以準備蒸鍋和玉米墊或者油紙。
4、繼續將麵糰揉一會兒，這時候會覺得很容 ...
1、酵母用溫水化開，加白糖靜止五分鐘，讓酵母充分溶解。
2、把化好的酵母水倒入麵粉裡，在加入適量的水和成光華的麵糰，然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵至麵糰的兩倍大。
3、發至兩倍大就好了，我這個有點發大了。
4、加面揉成光滑的大面團，然後再分成一個一個的小劑子，開始揉饅頭。
5、加麵粉使勁 ...
材料:
磚塊，塑膠布，竹坯
1、用磚塊砌兩個牆體，一米見方即可
2、牆體上半部分用塑膠布搭住，側面同理，用塑膠布搭住即可
3、用竹坯搭成一層層的，一般兩層為佳。上邊放饅頭，下面放上燃燒的煤即可。 ...
1、其實冬天醒發包子也是有一定技巧的。我們在面盆放入適量的麵粉，準備好清水，保持比例在9:20，接著在水中加入少量白醋和小蘇打，攪拌均勻後放置備用，將調好的水加到麵粉中，邊倒邊進行攪拌，然後揉成麵糰。
2、麵糰和好之後，在上面蓋上一層保鮮膜，放到室內靠近暖爐或者是空調旁醒發30分鐘左右，等時間到了麵糰 ...
1、要想讓製作出來的食物達到最好的口感，醒發發酵的溫度就要把控好，一般發酵的溫度要在35-38攝氏度左右，如果溫度過高，會導致麵糰的整個內外之間溫差較大，讓麵糰發酵不均勻，就會讓整個麵包或者饅頭成品以後內部的組織不規範，會出現內部粗細不均的問題，並且還會讓表皮出現硬結，溫度低也不行，會讓成品內出現粗顆粒。 ...