發黴的粽子還可以吃嗎

　　端午除了吃粽子還有什麼風俗 端午節除了吃粽子還吃什麼東西

　　端午除了吃粽子還有賽龍舟、放紙鳶、戴長命縷、飲雄黃酒、避五毒、沐蘭湯、戴香包、佩豆娘、掛艾草菖蒲等風俗。其中賽龍舟與食粽是端午節的兩大禮俗，這兩大禮俗在中國自古傳承，至今不輟。

　　賽龍舟

　　賽龍舟是端午節的主要習俗。相傳古時楚國人因捨不得賢臣屈原投江死去，許多人划船追趕拯救，之後每年五月五日划龍舟以紀念屈原。如今賽龍舟已成為了中國端午節最重要的節日民俗活動之一。划龍舟歷史悠久，自古流傳是中國民間傳統水上體育娛樂專案，多是在喜慶節日舉行，是多人集體划槳競賽。

　　掛香包

　　端午節香包又叫香袋、香囊、荷包等，有用五色絲線纏成的，內裝用中草藥以及香料，它的製作工藝已成為國家級非物質文化遺產。如今成為端午節特有的民間藝品。

　　避五毒

　　端午在古代北方人心目中是毒日、惡日，在民間這個思想一直傳了下來，所以才有種種求平安、避五毒的習俗。其實，這是由於北方夏季天氣燥熱，人易生病，瘟疫也易流行；加上蛇蟲繁殖，易咬傷人，這才形成此習慣。民間認為五月是五毒(蠍、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍)出沒之時，要用各種方法以預防五毒之害。一般在屋中貼五毒圖，以紅紙印畫五種毒物，再用五根針刺於五毒之上，即認為毒物被刺死，再不能橫行了。這是一種辟邪巫術遺俗。

　　沐蘭湯

　　沐蘭湯即端午日洗的草藥水，此俗至今尚存。民俗認為，端午日午時陽氣旺盛，是草木一年中藥性最強的一天，端午遍地皆藥。端午期間，我國不少地方有采草藥煮草藥水沐浴的習俗，端午草藥的藥性在其中發揮了至關重要的作用。

　　飲雄黃酒

　　端午節是農曆五月最為重要的一個節日，因五月又被稱為“毒月”，所以在端午節“祛毒”也是最為重要的一項傳統活動。其中，以飲雄黃酒為主。藥料包括雄黃、朱耒、柏子、桃仁、蒲片、艾葉等，人們浸入酒後再用菖蒲艾蓬蘸灑牆壁角落、門窗、床下等，再用酒塗小兒耳鼻、肚臍，以驅毒蟲，求小兒平安。

　　佩豆娘

　　舊時端五節婦女的頭飾。多見於江南。一些地區亦稱作健人。此物一說源於古代的步搖，一說即艾人的別樣形式。《清嘉錄》引《唐宋遺紀》雲：“江誰南北，五日釵頭彩勝之制，備極奇巧。凡以繒銷翦制艾葉，或攢繡仙、佛、合、烏、蟲、魚、百獸之形，八寶群花之類。縐紗蜘蛛，綺榖鳳麟，繭虎絨陀，排草蜥蜴，又螳蜘蟬蠍，又葫蘆瓜果，色色逼真。加以幡幢寶蓋，繡球繁纓，鍾鈴百狀，或貫以串，名曰豆娘，不可勝紀。”

　　各地端午節習俗︰

　　天津︰端午習俗很獨特，除了吃粽子以外還要吃“五毒餅”!民謠說︰“端午節，天氣熱，‘五毒’醒，不安寧。其實是一種白皮點心，每塊上面都有“蠍子、蜈蚣、壁虎、蟾蜍、蛇等五毒凸凹花紋圖案。”寓意身體康健、百度不侵。

　　寧波∶端午時節，很多人會把艾葉或者菖蒲掛到門外，用來殺蟲滅菌、淨化空氣。每到端午，香囊也很受寧波人的歡迎，香囊內大多放了蒼朮、菖蒲等中藥。既有節日特色，又有實用功效。

　　山東：鄒平縣每人早起均需飲酒一杯，傳說可以避邪。日照端午給兒童纏七色線，一直要戴到節後第一次下雨才解下來扔在雨水裡；臨清縣端午，七歲以下的男孩帶符(麥獵做的項鍊)，女孩帶石榴花，還要穿上母親親手做的黃在鞋，鞋面上用毛筆畫上五種毒蟲。意思是藉著屈原的墨跡來殺死五種毒蟲。即墨在端午節早晨用露水洗臉。

　　湖北宜昌∶作為屈原故里，不得不說。名俗活動更加傳統多樣。用包粽子、賽龍舟、扎香包、洗艾葉浴等民間習俗活動過端午節!

　　雲南∶香格里拉的5月很美，每年五月，在這個繁花盛開的雪域高原也將如期迎來最盛大的節日——香格里拉五月民族傳統賽馬節。屆時，草原也將沸騰，只為這片淨土增添亮色。賽馬節競賽及展演主要包括:馬術比賽(速度、馬技、走馬)，民族民間傳統體育個人專案賽(射箭、射弩)，非物質文化遺產作品(馬上用品)展評等內容。

　　北方端午節吃什麼粽子

　　北方端午節一般吃北京粽子，其特點是個頭較小，為斜四角形。市場上供應的大多數是糯米粽，北京粽子大約可分為三種：一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以後蘸糖或者蜂蜜吃。另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主，小棗具有舒筋活血、降低膽固醇的功效。第三種是豆沙粽，還能清熱解毒，比較少見。粽子煮熟後晶亮甜美，油潤清香。

　　北方粽子怎麼包

　　四角形粽子包法︰(北方大部分地區多用此種包法)

　　步驟∶

　　1、取2片粽葉，抹乾水分，順向I/3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉，l片也可以。

　　2、將粽葉旋轉，在l/3處折成漏斗圓錐形。

　　3、在漏斗中舀入糯米(豆沙粽就是先放入一半糯米，然後放入豆沙，再用其餘的糯米填滿)，用手或者勺子將糯米壓實。

　　4、接著將上端多餘的兩片粽葉折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然後用粽葉的尾部用力包裹好粽子，不要留有縫隙。

　　5、用繩子環繞粽子四面數圈，將粽子緊緊裹住，並在粽腰處紮緊打結。(此步驟非常重要，如果繩子捆得不夠結實，在煮制過程中粽葉會有鬆開的可能，這樣就前功盡棄了)

　　白粽子的做法

　　1、糯米淘洗乾淨，泡半小時，瀝乾水待用

　　2、提前一天將竹葉用清水浸泡，隔夜後葉片回軟，洗淨待用

　　3、取兩片箬竹葉，將葉柄剪掉，把葉片擦乾，毛面相對疊在一起，讓兩側的葉柄稍微多出來一些

　　4、在靠近葉片一側的1/3處，卷出一個錐形角，尖角處葉片重疊，讓外層葉片的葉柄在最外側。往角中填入糯米，快填滿時將米麵輕輕壓平實

　　5、將外層葉片蓋下來，並反折壓住下面的兩個角，用下面握住錐形角的那個手的食指和拇指固定住。將蓋下的葉片從中間折起來，往一側折過去，貼著粽子的形狀自然彎折

　　6、取一段棉繩，在粽子攔腰處繞兩圈後打活結，要把剛才反折過的兩個角都固定住。把多餘的粽葉剪掉，一個粽子就完成了

　　7、把所有粽子包好後，放入一大鍋冷水中，蓋上一個比鍋子口徑略小的鍋蓋或是重物，再蓋上鍋蓋。大火煮開後轉小火煮約45分鐘即可

　　小棗粽的做法

　　1.將江米洗淨，用清水浸泡12小時。

　　2.小棗洗淨，控幹水分。葦葉用開水鍋煮片刻回軟，馬蓮用水泡軟。

　　3.葦葉4片豎著排放手中，反覆折成三角漏斗形，放入江米約25克、小棗2枚，包嚴呈多角形，用馬蓮捆好紮緊。逐個包完為止。

　　4..鍋內加水燒沸，放入粽子壓實，煮約2小時，取出泡在涼水中，吃時蘸白糖。

　　小棗粽子的製作要領∶煮粽子加水量不宜太少，以沒過粽子為宜。

　　豆沙粽的做法

　　材料：粽葉、白糯米、小紅豆、紅糖、豆沙、麵粉

　　做法：①小紅豆放進鍋裡煮爛煮好，然後把紅豆和豆沙過濾出來，再把豆沙和煮好的紅豆加點麵粉攪拌好拌成豆泥，再把豆泥分成小份每個裡都放上切好的紅糖包裹好，白糯米泡在冷水裡三四個小時，然後按照一半米、一個豆沙餡，再放一些米。用棕葉包成三角菱形再用草繩綁起來，煮熟了即可。

　　注：根據口味的不同，還可以加入花生、綠豆、肉鬆、果脯等不同的材料。

　　純牛奶配粽子可以吃，純牛奶中含有蛋白質、礦物質、維生素、微量元素等營養成分，適量食用對身體有補益作用，粽子中含有澱粉、蛋白質、維生素、礦物質、蛋白質等營養成分，兩者適量食用對身體有好處。

　　牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。