1、把凍鴨清洗乾淨，從中間斬開。
2、備好蔥、姜和八角。把鴨和蔥、姜和八角加入鍋中，加入蓋過鴨的水。
3、調入適量的料酒，可以提味去腥，蓋上蓋子煮，水開後，轉中火，煮10分鐘翻面，再煮10分鐘，然後關火燜5分鐘。
4、煮好後取出在冰水裡泡一會兒。表面抹上一層芝麻油。
5、切好蒜蓉、蔥花，加入少許白糖和適量細鹽。鍋中放一大勺油燒滾。
6、把油緩緩倒入碗中。再加入適量生抽，芝麻油拌勻即成蘸汁。最後把鴨斬塊，蘸汁食用。
具體做法如下：
1、活的墨魚一隻；
2、放適量水把墨魚放入，用剪刀剪開墨魚的肚皮，去除內臟；
3、放入適量鹽對墨魚“馬殺雞”一下，然後用清水沖洗乾淨；
4、用鍋燒開清水，放入墨魚汆一下即可起鍋；
5、放入冰水中到完全冷卻，切段放入盤子即可。
1、豬肚洗淨、煮熟，大米浸泡淘淨。
2、蔥姜切末，準備調味料（香油、醋、白胡椒粉、鹽、味精）。
3、大米加水煮粥。
4、熟豬肚切成絲。
5、鍋燒熱，加香油。
6、香油下鍋後，加豬肚煸炒。
7、放入蔥薑末，加醋、鹽、白胡椒粉少許炒入味，加味精出鍋。
8、煮好的白粥。將粥盛入碗內，倒入炒好的豬肚即可美美的享受了。
1、剪開背部，挖去內臟，取出墨魚骨，剪開兩側眼睛，口子大一點，擠出黑色漿汁。
2、處理好的墨魚仔，蔥姜紅椒切細，不喜歡辣的，可以不放紅尖椒。
3、熱鍋冷油爆香蔥姜椒，加入墨魚仔。
4、翻炒至變色，肉微縮。
5、加料酒。
6、加生抽。
7、加老抽。
8、加2小勺糖，改中火燜煮5- ...
1、蝦尾冷水下鍋，水開後焯水撈出。
2、用水沖掉浮沫，瀝乾水份。
3、鍋中放油，下入蔥薑末，蔥白段煸香。
4、倒入龍蝦尾翻炒均勻。
5、加入料酒，蠔油繼續翻炒片刻，倒入蒜蓉醬炒勻。
6、撒上蔥段，翻炒均勻即可。 ...
1、準備好新鮮的牛肉，用冷水泡一段時間，洗淨。
2、高壓鍋備好水，放入洗淨的牛肉，並放入輔料：花椒，姜，香葉，桂皮等，但不要放鹽，防止縮水。
3、大火燒開，轉小火，高壓鍋20分鐘。
4、等到高壓鍋冷卻，開啟蓋子，放入，鹽和五香粉，醃製一段時間，讓牛肉入味。
5、取出牛肉，放入冰箱軟凍區，讓 ...
1、控制好火候：豬肉下鍋前，最好把油溫控制在60℃~70℃。另外，應該選擇大火快炒，在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋，這樣的肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁，十分可口。
2、拌入雞蛋清：當要炒豬肉片或做水煮肉片的時候，可在切好成片的豬肉中加入雞蛋清——在雞蛋上開一個小口，讓雞蛋清滴流出來，千萬注意不要讓蛋黃混入 ...
1、將海蝦清洗乾淨，用剪刀剪去蝦鬚，用牙籤挑出蝦線，然後去掉蝦頭，剝除蝦皮，保留蝦的尾部。
2、用小刀從海蝦的腹部輕輕劃開，蝦展開後用刀劃細小格子刀，但不要切斷，依照這個方法，處理好所有的蝦。
3、將處理好的海蝦放入容器中，再放入薑片、蔥片，調入鹽和料酒，醃製10分鐘
4、將雞蛋打散，調成蛋液 ...
1、食材：牛肉，薑絲，玉米澱粉，植物油，香菜，小米椒，大蒜，白酒。
2、準備好的新鮮牛肉，將其清洗乾淨，並切成小塊狀裝入碗中備用。然後往碗中再加入適量的薑絲，一勺玉米澱粉和一勺的食用油，將其抓拌均勻後，對牛肉進行醃製15分鐘。
3、在對牛肉進行醃製時，需要把準備好的香菜清洗乾淨後切斷備用。小米椒則 ...
1、準備好的新鮮牛肉，將其清洗乾淨，並切成小塊狀裝入碗中備用。然後往碗中再加入適量的薑絲，一勺玉米澱粉和一勺的食用油，將其抓拌均勻後，對牛肉進行醃製15分鐘。
2、在對牛肉進行醃製時，需要把準備好的香菜清洗乾淨後切斷備用。小米椒則切成辣椒圈備用。大蒜則切成蒜末備用。然後起鍋燒油，往鍋中多加入一些食用油 ...