白吉饃皮做法和配方

　　1、食材用料：麵粉300g、酵母3g、水適量、食用鹼少許。

　　2、白吉饃的做法：酵母用溫水化開和成麵糰，室溫發酵；

　　3、麵糰也發酵好，把案板鋪上乾粉，將發酵好的麵糰放在案板上，充分揉至排氣，可適當放一些食用鹼，這樣做出來的餅即香又焦

　　4、然後分成大小均勻的小劑子，用擀麵杖擀成圓形麵餅；

　　5、電餅鐺加熱後放入麵餅，蓋上蓋子，麵餅有氣泡時就可以翻面，全部煎好後取出即可

　　1、配方：麵粉400g，酵母適量，食用鹼適量

　　2、麵粉放入盆中，加入適量酵母。先用水將面拌成大的面穗。再逐步加水和成光滑的麵糰備用。

　　3、將麵糰蓋起來防止外皮乾裂，靜置發酵。扒開面團有蜂窩狀的時候，發酵即可完成。

　　4、將盆中發酵完畢的麵糰加入少許食用鹼放在面板上揉搓乾淨。將面劑分成84克一個的面劑備用。

　　5、將分好的面劑逐個揉淨。將揉淨的面劑，擀成長條狀。從底端慢慢向上捲起來。

　　6、將卷好的麵糰豎放在面板上。按壓下去將麵糰摁扁，以利於擀制面餅。

　　7、將按扁的面劑擀成餅胚備用。平底煎鍋燒熱，將餅胚放進去烙之。

　　8、蓋上鍋蓋烙餅。一面定型後，翻面烙另外一面。兩面烙出黃花的時候，關火。

　　9、將烙好的餅胚放入烤箱中，175度烤8-10分鐘。出爐即可食用。

　　1、配方：麵粉400g，酵母適量，食用鹼適量

　　2、麵粉放入盆中，加入適量酵母。先用水將面拌成大的面穗。再逐步加水和成光滑的麵糰備用。

　　3、將麵糰蓋起來防止外皮乾裂，靜置發酵。扒開面團有蜂窩狀的時候，發酵即可完成。

　　4、將盆中發酵完畢的麵糰加入少許食用鹼放在面板上揉搓乾淨。將面劑分成84克一個的面劑備用。

　　5、將分好的面劑逐個揉淨。將揉淨的面劑，擀成長條狀。從底端慢慢向上捲起來。

　　6、將卷好的麵糰豎放在面板上。按壓下去將麵糰摁扁，以利於擀制面餅。

　　7、將按扁的面劑擀成餅胚備用。平底煎鍋燒熱，將餅胚放進去烙之。

　　8、蓋上鍋蓋烙餅。一面定型後，翻面烙另外一面。兩面烙出黃花的時候，關火。

　　9、將烙好的餅胚放入烤箱中，175度烤8-10分鐘。出爐即可食用。