涼拌茴子白：
將茴子白與黃瓜切絲；茴子絲，黃瓜絲放入盆中，加少許鹽，味精拌勻醃製；倒掉菜中醃製後的水分，放入少許醋、白糖、蔥絲和幹辣椒；油裡放入幾粒花椒炸香，將熱油倒入在菜中，攪拌均勻即可。茴子白撥爛子：
取脆茴子白一個，撥開洗淨，在淡鹽水浸泡十分鐘，濾水；將茴子白切為二公分左右的小方塊；加入乾麵粉拌勻，放鍋中火蒸十五分鐘；蒸熟出鍋，撥拉鬆散，晾五分鐘；取雞蛋兩個，切蔥花若干備用；炒雞蛋撥散盛出；熱鍋冷油炒蔥花爆香，把蒸熟晾涼的撥爛子倒入攪拌，加鹽和花椒粉適量，炒一分鐘。將炒好雞蛋碎加入拌勻，加入適量味精盛盤即可。辣子白
將茴子白洗淨，用手撕開備用；鍋中放少許油，放入辣椒，放入茴子白翻炒；放入適量鹽和醬油翻炒；放入適量醋，出鍋裝盤即可。
蔥爆白哈
材料:花蛤，油，生薑片，蒜片，醬油，蠔油
做法:
1、將花蛤放入裝在容器的水中，使其吐出泥沙及汙物。
2、炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時，放入生薑片、蒜片、待姜蒜微黃，出味時放入洗淨的花蛤。加少許醬油，蠔油即可。
3、大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。
4、裝盤後撒上蔥段紅辣椒絲。
1、切一個辣椒做開胃調料，備用。眉豆去筋洗淨豎切成適宜大小的絲。
2、燒乾菜鍋後，調成中小火，先不放油，放入眉豆絲，翻炒至全部熟透變柔軟。跳成小火。這步很重要。眉豆短時間很難煮黴，帶油炒也很難炒黴，所以如果不炒黴軟會割嘴，不好吃，特別是老人和小孩子他們最討厭吃了。如果做好這步就成功了一半。
3、放適量油，翻炒一下，然後放入辣椒。辣椒有開胃作用，可以增加食慾，提升好吃度。
4、翻炒至均勻，就放入適量的水。放水的目的是溶解鹽分。
5、放適量鹽調味，翻炒2下，煮20~30秒。稍微讓鹽分滲透一下。
6、放適量醬油，翻炒均勻。
7、當湯汁基本吸收完，就出鍋。
主料：豬臀肉500克、大蒜50克、醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精1克。做法如下：
1、豬肉洗淨，入湯鍋煮熟；
2、用原湯浸泡至溫熱，撈出搌幹水分，片成長約10釐米，寬約5釐米的薄片裝盤；
3、大蒜捶茸加鹽，冷湯調成稀糊狀成蒜泥，醬油加紅糖，香料在小火上熬 ...
1、將三黃雞洗淨，放入鍋內，倒入冷水，差不多與雞身齊平，倒入少許料酒去腥，開中火先煮15-20分鐘。
2、時間到後，開啟鍋蓋，用筷子插入雞身最厚的地方，雞腿，若有血水滲出，代表還未熟，若沒有，則基本熟透，稍微再蓋鍋蓋煮一會兒，關火，記得不要記著開蓋，燜5分鐘。
3、然後取出一整隻雞，晾涼，涼了切的 ...
1、原料：白鰱魚籽一碗、大豆腐一塊、油、蔥薑絲、辣椒醬、香菜。
2、白鰱魚籽一碗，大豆腐一塊，切成小塊放油鍋裡兩面煎黃。
3、豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那樣裡面的豆腐就不嫩了。
4、鍋里加油，燒熱，下蔥薑絲炒出香味，然後下魚籽翻炒。
5、加辣椒醬炒勻，然後添湯燒開。
6、下煎好 ...
博白扣肉的做法：
1、把五花肉清洗乾淨後，把肉切成大方塊放至鍋里加半鍋水煮熟，肉必須留豬皮；
2、加入蔥姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中，大火燒開轉小火；
3、燉煮20分鐘，拿出後趁熱抹上少許的老抽；
4、鍋裡抹薄薄一層油，將肉皮向下放入鍋中，小火慢慢煎烤；
5、直到肉皮顏色金黃， ...
1、生薑15克、小蔥5克、大蒜子8克、鮮醬油2湯匙、米醋1湯匙。
2、蘸蝦的汁，大蒜子拍碎後去皮，生薑去皮後洗淨和蒜瓣混合一起剁成細末，小蔥洗淨切成蔥花，備好鮮醬油和清香米醋。
3、把姜、蒜末倒入碗裡，再加入鮮醬油和米醋，再把蔥花倒入拌勻，汁要提前調好，姜和蒜泡的時間越久香味越濃，鮮醬油和米醋的比 ...
主料：筊白筍。
輔料：蒜仁、芝麻醬、涼開水、蠔油、糖。
步驟：
1、將筊白筍剝去綠殼，削去粗邊，蒜仁切碎末備用；
2、取鍋燒開水，將茭白筍放入煮2分鐘，撈起放入冰水中冷卻，撈起瀝乾切小塊裝盤備用；
3、將芝麻醬與涼開水調勻，加入蒜末及其餘調味料拌勻即為麻醬汁；
4、將芝麻醬汁淋在筊 ...
原料：鵝腎、肝、腸各3副，白胡椒10粒，姜2片；
調料：沙姜豉油75克，生粉150克，精鹽75克。
做法：
1、將生粉、精鹽拌勻後，將洗淨的鵝雜醃約20分鐘，投涼，洗去精鹽、生粉，晾乾水分；
2、將水燒開，放入白胡椒、薑片、鵝腎、鵝肝，用慢火浸熟，最後放入鵝腸焯1分鐘，撈出；
3、鵝腎 ...