1、食材：白地瓜300克、紅椒1個、青椒1個、鹽1小勺、白糖1小勺、雞精0.5小勺、澱粉3小勺、醋10毫升、食用油50毫升。
2、紅椒洗淨、去蒂後斜刀切成橢圓圈。
3、青椒洗淨、去蒂後斜刀切成橢圓圈。
4、撕掉白地瓜外皮，沖洗乾淨。對剖成兩瓣，再對剖成四瓣。將每瓣切成薄片。
5、調汁：將鹽、白糖、雞精、澱粉放入小碗中，加入醋、再加40毫升清水，和勻、化開。
6、鍋中放入食用油，開火，油熱後加入青椒、紅椒一起翻炒。炒幾下加少許鹽繼續炒出香味。
7、倒入白地瓜翻炒，大約炒2分鐘左右，白地瓜片由原來的純白色變成透明色。
8、轉小火，將調好的汁攪均，倒入鍋中，快速翻炒至收汁，關火，裝盤。
1、扁豆洗淨，蔥姜切末，豬肉我選擇的是前臀尖。
2、將扁豆斜刀切成寸段；豬肉切成片，加入一克鹽，少許澱粉和清水抓勻醃製十分鐘備用。
3、大蒜切成蒜末備用。鍋中油熱後爆香蔥薑末
4、放入豬肉翻炒均勻，烹入少許料酒去腥。
5、炒熟後盛出備用。鍋內倒入少許底油燒熱。
6、倒入扁豆煸炒均勻，放入2克鹽調味。
7、倒入之前炒好的豬肉翻炒均勻後放入100克水，蓋上鍋蓋中小火燜至水被扁豆吸收。
8、最後加入大蒜末和一勺生抽一勺紅燒醬油翻炒均勻即可出鍋啦。
1、用料：精肉餡150克、胡椒粉少許、鹽1／2小匙、蔥少量、白菜杆五片、蒜香酸辣醬1大匙。
2、白菜杆過水後切成細粒把水份壓幹。
3、把白菜杆粒放入肉末內加白胡椒，鹽拌勻。
4、把留下的白菜杆切成條過水，盤成圓放入盤中。
5、把步驟三做成肉丸放入白菜杆盤成的圓中。
6、上鍋蒸20分鐘，把盤中蒸出的湯汁到入炒鍋，加入蒜香酸辣醬煮成濃汁，加入蔥，淋在肉丸上。
1、白扁豆、食鹽、芝麻油、調和油。
2、方法：白扁豆洗淨放入清水浸泡， 白扁豆浸泡一晚漲發。
3、漲發好的白扁豆煲煮。
4、將白扁豆油鍋爆出香味，放入鹽和芝麻醬。
5、裝盤淋上調和油即可上桌。
6、注意事項：白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸 ...
1、主料：三黃雞1只。
2、調料：醬油15克、蔥1段、姜15克、料酒2湯匙、香油10克、香菜2棵、紅蔥頭1個、白糖3克。
3、三黃雞清理乾淨，剁去雞頭、雞爪和雞屁股，蔥薑切片備用。
4、把洗好的三黃雞放入湯鍋，加蔥薑片和料酒。
5、加入能完全沒過三黃雞的清水，開火。
6、燒開後，再繼續 ...
1、食材：豬骨1000g、蔥結1小扎、生薑1小塊、酒50克、清水5公斤。
2、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。
3、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足。
4、用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要 ...
家常白饅頭的做法竅門簡述如下。
1、酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻；
2、把酵母粉倒入麵粉中，用筷子攪勻；
3、將剩餘的溫水倒入麵粉中，用筷子攪成棉絮狀；
4、用手揉麵，揉至麵糰表現光滑；
5、麵糰放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮溼的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度 ...
1、食材：茭白500克，豬肉150克，花生油50克，醬油20克，精鹽3克，味精2克，料酒10克，雞蛋半個，水澱粉15克，蔥末10克，薑末10克。
2、將豬肉順切成片，再順絲切成長6釐米、粗0.2釐米的絲，用雞蛋，水澱粉漿勻。
3、茭白剝去老皮，截去老根，切成細絲。
4、把炒鍋放置旺火上燒熱，放 ...
1、主料：白貝800g、粉絲200g。
2、輔料：薑蓉適量、蒜蓉適量、小蔥少量、料酒適量、糖適量、生抽少量、鹽適量。
3、姜剁碎成薑蓉。
4、蒜蓉。
5、粉絲提前泡軟。
6、白貝泡洗乾淨。
7、少許生抽兌水調成淡顏色。
8、把粉絲墊底後鋪上貝殼，上鍋蒸10分鐘，此時貝殼全開，均 ...
1、把雞清洗乾淨；
2、鍋裡燒水，水開後把一整隻雞放入鍋裡隔水蒸至剛剛熟，大約蒸15分鐘，具體時間要看雞的大小，大一點的雞要稍微蒸久一點；
3、把姜、蒜剁成薑蓉、蒜蓉，蔥切成蔥花；
4、鍋里加入一點油，把醬汁的材料放入鍋里加入適量鹽翻炒均勻，盛出碗裡，等吃的時候沾來吃；
5、雞蒸好後，斬件 ...