白水羊頭肉做法

　　1、淨山羊頭約5000克，粗鹽75克，蔥100克，姜50克，花椒2克，丁香、砂仁各1克；

　　2、將山羊頭用清水泡透，用板刷分別將表皮、耳、嘴、鼻等處刷洗乾淨；從前顎用刀順劃一刀至上唇，以便煮透入味；鍋內加清水燒沸，放入羊頭；

　　3、同時放入蔥段、拍碎的姜塊，煮至八成熟時取出；分別拆下羊耳、羊臉肉、羊舌、羊眼等，晾涼入冰箱；

　　4、丁香、砂仁磨成粉；花椒上火炒焦香，取出碾成花椒粉，加粗鹽、丁香粉、砂仁粉調成椒鹽；

　　5、時將羊頭肉從冰箱內取出，用快刀片成大薄片，越薄越好，撒上花椒鹽拌勻即可。

　　在日常生活中羊頭肉是比較常見的一種肉類，羊頭肉的味道鮮嫩，而且營養價值豐富，經常食用對身體有很大的好處，而且還可以補充身體所需要的蛋白質以及礦物質，還可以達到滋補身體的功效，但是食用羊頭肉也有一定的壞處，羊肉屬於大熱食物，長期食用會容易造成肝臟的負擔。

　　1、吃完羊肉後需要隔一會再喝茶，否則會引起便秘。

　　2、患有肝炎病症的人，不可以過多食用羊肉，適當食用，羊肉多食可以加重肝臟負擔，導致發病。

　　3、羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。

　　4、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

　　1、準備一鍋冷水。

　　2、放入蔥段，雞胸肉。

　　3、關小火，煮熟大約需要五到十分鐘；熟後出鍋再過兩遍水，將雞胸肉撕成絲，撒上黑胡椒即可。

　　4、雞胸肉切片兒，加入適量生抽、料酒，醃製一到兩個小時，熱鍋倒少許冷油，蔥姜熗鍋後，倒入醃製好的雞肉翻炒至肉片兒變白即可。