白灼小油菜最正宗的做法

　　準備食材：

　　小油菜、姜、蒜、紅椒。

　　方法步驟：

　　1、 紅椒片去裡面的白筋，切成絲後用水浸泡至捲曲，撈出瀝淨水。姜切絲。蒜切末。鍋里加水燒開，放入小油菜焯燙至葉子顏色變深。

　　2、 小油菜過涼水後瀝淨水。

　　3、 小油菜擺在盤中，放上蒜末薑絲，再把紅椒絲放在最上面。淋上蒸魚豉油。

　　4、 另起一鍋倒油燒至微微冒煙，再將熱油淋在盤中即可。

　　一、材料

　　主料：上海青500克、胡蘿蔔絲適量；

　　輔料：油鹽適量、水適量。

　　二、做法

　　1、上海青用刀一開為4份；

　　2、鍋中煮水至開，下鹽，鹽量要比平時煮湯的水時多出一倍，滴幾滴油後把青菜倒下；

　　3、大火保持水沸灼至青菜熟撈出；

　　4、把少許胡蘿蔔絲倒下水中灼熟，作點綴裝飾用即可。

　　1、食材準備秋葵300g，熟芝麻10g，麻油1g，糖10g，生抽10g，花生油10g，蠔油10g，芥末10g，鹽10g。

　　2、秋葵洗乾淨，把芥末、蠔油、生抽、糖和麻油放入碗裡，攪拌均勻。

　　3、鍋中放水燒開，放入秋葵，顏色變翠綠，撈起來，放入冰水裡泡涼，淋上醬料，撒上芝麻即可。