白菇炒肉末最正宗的做法

　　1、食材：白菇200克、肉末100克、蒜2瓣、姜2克、大蔥5克。 調味料：食用油5克、料酒2克、鹽1克、生抽2克、糖1克、豆瓣醬2克、胡椒粉1克、水澱粉3克。

　　2、白菇切斷，蒜切末，姜切末，大蔥切末。

　　3、熱鍋倒油，油溫6成熱時，下肉末，炒散。

　　4、加蔥、姜、蒜、豆瓣醬、炒香，淋入料酒，加100毫升清水，煮沸。

　　5、放白菇、生抽、鹽、糖、胡椒粉，煮8分鐘。

　　6、淋入水澱粉、收汁即可。

　　材料主料：杏鮑菇500克、青菜300克。

　　輔料：油10毫升、鹽6克、大蒜20克、雞精3克。

　　做法：

　　1、杏鮑菇洗淨切片，青菜洗淨撕小片，蒜切片。

　　2、油熱下入蒜片炒香。

　　3、下杏鮑菇翻炒。

　　4、放入青菜，加鹽，翻炒均勻，出鍋前放入雞精即可。

　　小貼士：青菜不宜多炒，稍微翻炒變軟即可。

　　杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

　　酸豆角炒肉末的方法：

　　材料：豇豆300克、肉200克、油、鹽、生抽、蔥、姜。

　　步驟如下：

　　1、豇豆洗淨，晾乾水汽，切碎；

　　2、取一個乾淨的瓶子，將豇豆放進放瓶子裡，蓋緊瓶蓋；

　　3、放置3天左右，每天開啟瓶蓋放兩次氣。顏色變黃即可；

　　4、肉切碎，蔥姜切好；

　　5、鍋裡放油，下蔥姜爆香，放入肉末炒勻；

　　6、放入酸豆角，翻炒兩分鐘放入生抽，放鹽翻炒均勻出鍋。