白灼蘆筍的做法
白灼蘆筍做法大全
1、取鮮嫩的蘆筍洗淨切兩寸左右的段(一根蘆筍一切為二)。
2、燒半鍋清水,水開後放入蘆筍燙2分鐘撈起裝盤。
3、鍋中放生抽一勺,清水適量,煮沸後倒入盤中,在蘆筍上潑上熱油即可。
4、蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等,另外蘆筍中含有特有的天門冬醯胺等物質,對心血管病、膀胱炎、白血病均有療效,也有抗癌的效果,因此長期食用蘆筍有益脾胃,對人體許多疾病有很好的治療效果。
白灼蘆筍的做法
1、食材:蘆筍300克,大蒜15克,幹辣椒1個,植物油15克,花椒2克,蠔油1小勺,生抽2小勺。
2、準備蘆筍、大蒜。
3、蘆筍切去老莖或者一根根耐心削皮也行,把下半部分的老皮削掉,裡面還是很脆的。
4、鍋內燒開水滴入幾滴油放入蘆筍焯水。
5、充分過涼。
6、大蒜切碎。
7、蘆筍擺入盤中放入適量生抽和蠔油。
8、撒上蒜末,幹辣椒切絲放在上面。
9、鍋裡熱油,放幾粒花椒燒熱。
10、趁熱澆在蒜末和辣椒絲上吃的時候拌勻。
白灼海螺做法圖解
1、原料:海螺。調料:蔥、姜、料酒、生抽、白胡椒粉。
2、半鍋水加薑片、蔥段、料酒燒開,放進海螺燙煮4-5分鐘,撈起後馬上泡進冰水五分鐘。
3、撈出海螺用小叉剔出肉,去除中段的黃綠色腸肚。肉切片擺盤,尾部回鍋再燙3-4分鐘後撈起擺盤。
4、撒上蔥絲/嫩薑絲,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少許,潑上兩大匙滾油即可。火候掌握恰當,螺肉柔軟爽脆,味道清甜滋美!
正宗白灼的做法
1、食材:菜心200克、蒜2瓣、白砂糖2克、雞精2克、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、水澱粉2湯匙、鹽2克、油8克。
2、先將菜心的老葉擇掉,在流水下衝洗乾淨,瀝乾水分。
3、將蒜瓣拍扁後,剁成蒜末。
4、用白砂糖,雞精,生抽,蠔油和水澱粉兌點碗汁備用。
5、鍋中注水燒沸後,撒入一小勺食鹽,滴兩滴 ...
白灼牛肉做法圖解
1、原料:蔥2支、油2湯匙、姜1塊、牛肉半斤、香菜少許、紅椒2支、綠豆芽半斤。調味料:醋1湯匙、醬油2湯匙、麻油1湯匙。
2、牛肉逆紋切薄片,浸入冷水中泡去血水。綠豆芽摘根洗淨,入滾水中氽燙至熟,瀝乾盛入盤中墊底。
3、蔥、姜、紅椒(去籽)切細絲,泡入冷水開水中10分鐘,以除辛辣味。香菜菜切碎。
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白灼菜心做法
1、原料:菜心300克、紅椒1~2個(裝飾用)、蔥適量。
2、調味料:調和油、蠔油1又1/2大勺、鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水澱粉、鹽少量、雞精少許。
3、先把菜心洗淨待用。
4、燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右;
5、將焯好的菜心整齊碼放在盤中,紅椒和蔥切絲待用;
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白灼牛肉做法圖解
1、原料:蔥2支、油2湯匙、姜1塊、牛肉半斤、香菜少許、紅椒2支、綠豆芽半斤。調味料:醋1湯匙、醬油2湯匙、麻油1湯匙。
2、牛肉逆紋切薄片,浸入冷水中泡去血水。綠豆芽摘根洗淨,入滾水中氽燙至熟,瀝乾盛入盤中墊底。
3、蔥、姜、紅椒(去籽)切細絲,泡入冷水開水中10分鐘,以除辛辣味。香菜菜切碎。
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白灼蘆筍
1、蘆筍掐掉比較老的部分,洗淨;
2、鍋裡倒入適量清水燒開;放入蘆筍焯水;
3、大概1-2分鐘後,觀察蘆筍是否熟透;如果蘆筍熟透了,即可關火;
4、將蘆筍撈出,放在盤中;
5、碗裡調入調料:將適量生抽,橄欖油,蘋果醋混合,攪拌均勻;
6、將調料淋在蘆筍上;白灼蘆筍就做好啦! ...
白灼魷魚做法
1、將魷魚頭與魷魚腸等一齊抽出,只留魷魚身,並清洗乾淨。
2、將魷魚身切開兩邊,斜刀刻花,切兩條1公分寬長條狀,中間不斷。
3、將魷魚花放入滾水中,待捲成兩串麥穗花時撈出裝碟。
4、把姜茸放入油鍋中爆香,放鹽、味精、蔥花調勻即可。 ...
白灼海蝦做法
1、主要食材:海產蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。
2、將鮮蝦洗淨,辣椒絲放在味碟上。
3、用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入生抽、麻油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。
4、用旺火把清水燒開,下入鮮蝦淖至熟撈起,控去水分上盤便可,跟味碟上桌 ...