白糖冷麵製作方法

　　1、將切面或掛麵放到蒸鍋中蒸10分鐘，然後放到沸水中煮一會兒，撈出來用自來水沖涼，再加入熟的食用油拌勻。

　　2、調製拌麵醬油。小鍋內放入一小碗清水，加入適量老抽、生抽、鹽、白糖、雞精，燒開後冷卻備用。

　　3、將白糖融化備用。

　　4、將黃瓜切成絲，也可以用綠豆芽，須放在開水中燙熟。

　　5、將制好的冷麵盛入碗中，澆上調味醬油、白糖、香醋或陳醋、辣椒油等調料，放上黃瓜絲或綠豆芽拌勻即可食用。

　　1、用料：瘦肉一塊、烤冷麵一片、生菜隨意、蔥適量、雞蛋一個。

　　2、輔料：料酒適量、耗油適量、醬油適量、雞粉一小勺、生粉適量。

　　3、準備好材料，先把冷麵泡水裡，然後開始切肉片。

　　4、肉切好，放入雞粉，耗油，料酒，醬油，攪拌均勻。

　　5、放入生粉攪拌均勻，放個15分鐘那樣再用，這時候可以去洗菜切蔥花了，煎蛋去。

　　6、鍋裡水燒開後放入肉片煮開煮熟，然後放入冷麵

　　7、冷麵煮兩分鐘那樣煮散開後，就可以了。

　　8、放入生菜後，可以關火了。然後拿個碗裝起來，放入煎蛋，撒上蔥花，一碗熱騰騰的麵湯就好了。

　　1、熟核桃仁125克、白糖50克；

　　2、用核桃夾子將核桃夾開，取出核桃仁；

　　3、把核桃仁放入烤箱中層150°烤制10分鐘，把烤好的核桃仁取出徹底晾涼，吹去浮皮；

　　4、取一隻乾淨的炒鍋放在爐灶上大火烘乾，放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬製,熬製期間用木鏟不停地攪拌，直至所有砂糖溶化；

　　5、待砂糖漿完全融化變色起小泡沫時即可關火；

　　6、將晾涼的核桃仁倒入糖漿中迅速翻拌均勻即可，出鍋後稍稍晾涼至可以接受的溫度（時間不要太長，否則溫度過低糖會重新凝固）接著用手將粘連在一起的核桃仁掰開，放置自然涼透就可以食用了。