1、水與糖的比例是0.6比1左右。
2、白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。
3、水溫要逐漸升高，為的是利於糖溶解在水中。
4、水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
5、可以看到，糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。
6、空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。
7、這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。
8、待顏色變黃，泡也變小了，火候就差不多了，糖稀也就熬成了。
1、水與糖的比例是0.6比1左右。
2、白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。
3、水溫要逐漸升高，為的是利於糖溶解在水中。
4、水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
5、可以看到，糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。
6、空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。
7、這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。
8、待顏色變黃，泡也變小了，火候就差不多了，糖稀也就熬成了。
1、水與糖的比例是0.6比1左右。
2、白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。
3、水溫要逐漸升高，為的是利於糖溶解在水中。
4、水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
5、可以看到，糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。
6、空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。
7、這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。
8、待顏色變黃，泡也變小了，火候就差不多了，糖稀也就熬成了。
1、將一百克白砂糖倒入鍋中加入涼水。
2、打小火，使糖與水溶化，熬煮開始冒泡。
3、直到熬的顏色變成褐色，晃動均勻，有焦糖香煉關火。
4、倒入開水，焦糖香味撲鼻而來。
5、粘稠的褐色焦糖要趁熱裝瓶，待用，即可。糖漿是透過煮或其他技術製成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高，在密封狀態下它不需要冷藏也可以儲存比較長的時間。糖漿可以用來調製飲料或者做甜食。