1、酸菜擠淨水分去掉根部。
2、用刀橫著從酸菜中間片開，再拉到葉片盡頭。
3、把片好的酸菜碼放一起切成絲，放入水中清洗。
4、鍋中添水放入焯好的五花肉、蔥段和薑片。
5、煮至可以輕鬆插入筷子撈出。
6、把豬肉湯倒出備用。
7、五花肉晾涼切片，放入盤中備用。
8、鍋中熱油放入蔥花、薑絲、花椒。
9、放入酸菜翻炒均勻加入煮肉湯。
10、放入八角，大火煮開後改中小火燉15分鐘。
11、把五花肉碼放入鍋內繼續燉20分鐘。
12、淋入適量生抽，放鹽調味即可出鍋。
1、酸菜擠淨水分去掉根部。
2、用刀橫著從酸菜中間片開，再拉到葉片盡頭。
3、把片好的酸菜碼放一起切成絲，放入水中清洗。
4、鍋中添水放入焯好的五花肉、蔥段和薑片。
5、煮至可以輕鬆插入筷子撈出。
6、把豬肉湯倒出備用。
7、五花肉晾涼切片，放入盤中備用。
8、鍋中熱油放入蔥花、薑絲、花椒。
9、放入酸菜翻炒均勻加入煮肉湯。
10、放入八角，大火煮開後改中小火燉15分鐘。
11、把五花肉碼放入鍋內繼續燉20分鐘。
12、淋入適量生抽，放鹽調味即可出鍋。
1、酸菜沖洗一下，切絲。酸菜幫切細一些，葉子部分切寬一些
2、切好的酸菜一定要用力擠幹水分，讓它變得相對來說幹一些，
3、五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些會讓酸菜更好吃，
4、薑切片，蔥切斜刀備用；
5、鍋中適量油，比平時炒菜要多一些，因為酸菜很吃油，油少會影響口感；
6、油熱後下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出來；
7、把五花肉撥到鍋的一邊，放蔥姜炒香；
8、下酸菜翻炒，要炒上一陣，不能馬上加水燉哦；
9、充分炒過酸菜之後，再烹入一點料酒；
10、加水煮開下粉條一起轉小火燉煮，粉條熟了就可以放鹽起鍋了。
1、五花肉洗淨，切成大塊，放入蔥姜八角花椒桂皮香葉，涼水下鍋，燒開後撇去浮沫，繼續將五花肉燉熟；
2、將肉燉至用筷子可以輕鬆穿過表示已經煮熟，鍋裡留湯，撈出五花肉自然晾涼，切成3-4毫米的薄片；
3、酸菜用清水洗淨，用手擠壓掉水後切成細絲（我是在一手店裡直接買的酸菜絲，比較地道哦）；
4、炒鍋燒熱加入少許油，加熱後放入酸菜煸香。將煸好的酸菜倒入燉鍋，鋪好五花肉，倒入步驟1中的肉湯直至浸沒肉片；
5、開大揭蓋火燒開燉三四分鐘左右，蓋上蓋子中火燉十五分鐘左右，最後關火前大火燉幾分鐘即可。