1、五花肉洗乾淨，鍋裡放冷水，放入五花肉、放入洗好的桂皮、八角、幹辣椒、鹽兩小勺子、冰糖五六顆、姜兩片、蔥段以及去皮蒜頭兩小顆，(蒜頭不用拍碎)煮沸後讓它沸15分鐘。
2、菜乾用冷水泡軟洗乾淨。
3、煮好的五花肉撈出，放入冷水中降溫，煮肉的水待會要用的。
4、肉冷了用牙籤在豬皮上扎滿小孔，不要扎太深，只是扎豬皮就好，接著再往肉抹生抽，生抽可以多放點，肉好吃的秘訣就是鹽少，醬油多，醃製一個小時左右。
5、鍋裡放一點點油，把醃好的肉用廚房紙吸乾水份皮朝下煎，醃肉的醬油留著，(一定要做好防濆的準備)煎到皮起小泡泡就好了，再把其他面也煎，煎到感覺肉顏色金黃就可以撈起。
6、鍋裡燒水，水開了之後把肉放進去隔水兩個小時左右，蒸半小時左右要拿出來到掉一點汁，汁要留著，再蒸半小時拿出來到多一次，以後再蒸半小時左右，完成出鍋即可。
1、主料：白菜100g。
2、調料：食鹽適量、蔥適量、蒜適量、調和油適量。
3、白菜炒幹豆腐的做法：新鮮大白菜洗淨，幹豆腐切成菱形片 剛好與白菜片搭配。油熱用大蒜片和蔥爆鍋，下幹豆腐翻炒。白菜水份大下鍋翻炒變色加入食鹽出鍋。
1、食材：白菜、豆腐乾、五花肉。
2、白菜切粗絲，五花肉切薄片、豆腐乾切絲，幹辣椒切段、蔥切末。
3、熱鍋涼油，放入五花肉煸炒。
4、炒至五花肉變色，烹入料酒，加入少許老抽調色。
5、炒至五花肉上色後，加入蔥花、幹辣椒煸炒。
6、炒出香味後放入白菜絲稍稍翻炒一下，白菜翻炒均勻後，加豆腐 ...
1、準備白菜，培根，老乾媽，鹽，白醋，生抽，雞精；
2、白菜片著切成片。最好是菜幫，這樣做出來比菜葉更好吃，培根切小片備用；
3、鍋中倒入適量的油，5成熱左右放入培根小火翻炒至變色；
4、轉大火下入切好的白菜，不斷翻炒。此時鍋熱無湯，烹入白醋，大火烹入會聽見響聲。然後倒入適量的生抽，翻炒均勻後 ...
東北乾白菜燉豆腐
食材：豆腐500克、乾白菜500克、鹽適量、蔥50克、姜1塊、蒜8瓣、生抽少許、花椒少許。
步驟:
1、乾白菜洗淨用手掰成片；
2、鍋中倒入油燒熱，放入少許花椒、蔥、姜、蒜炒香；
3、放入乾白菜煸炒至乾白菜變軟，然後放入適量的水；
4、放入鹽、生抽，大火煮，一段時 ...
1、自家種的，洗乾淨，不要掰開洗。
2、水燒開挨個放進去燙，不用一次性都放進去，沒那麼大鍋。大白菜真的很大，一次燙個兩三顆，不用完全燙到熟，葉子莖變軟就可以撈出來了。
3、用衣架或者繩子晾起來曬就可以了。
4、曬成這樣之後掛到陰涼通風的地方等回軟之後再曬乾，確保水分都曬乾了就可以收起來了。
...
1、紅薯粉條用溫水泡軟後，瀝水備用。
2、蔥姜切絲，幹辣椒切段，青椒切絲。
3、圓白菜洗淨撕小塊。
4、熱鍋涼油，油熱後下入肥肉片煸炒至出油。
5、將肉片撥到一邊，下入花椒爆出香味，撈出不要。
6、下入蔥姜和辣椒炒香，倒入圓白菜翻炒。
7、下入粉條，將粉條埋在圓白菜下面。
8、 ...
1、主料：鴨塊350g、白菜200g。
2、輔料：油適量、鹽適量、細香蔥適量、生薑適量、大蒜適量、老抽適量、料酒適量。
3、鴨斬塊，沖洗乾淨備用。
4、把白菜洗淨撕大塊。切好蔥薑蒜。
5、熱油鍋爆香蔥薑蒜。
6、下鴨塊煸炒。
7、烹入適量料酒。
8、炒至鴨塊表皮金黃時加入半碗清 ...
1、小白菜一片片掰開，洗淨，太大的葉片豎切兩半。
2、燒開一鍋水，將小白菜放入燙熟，大約一兩分鐘，能看到菜梗變軟。
3、撈出小白菜並用冷水沖洗以免菜煮過頭。小白菜沖涼瀝水後用手擠幹水分。
4、在一個大碗裡將切碎的蒜，小蔥，大醬，辣醬，砂糖和芝麻油用勺子混合。上圖左邊是辣醬，右邊是大醬。
5 ...