白菜保鮮方法

　　1、第一步，要把新鮮的白菜放在有陽光的地方晾曬一天的時間，然後我們剝掉白菜表面的一層菜葉。

　　2、第二步，我們需要調製一款溶液，首先在容器裡面倒入一勺白醋，然後再倒入五勺的清水，接著我們把白菜的根部浸泡在溶液裡面，浸泡1分鐘時間。

　　3、第三步，我們在噴壺裡面倒入一些高度白酒，然後將白酒均勻的噴灑在白菜的上面。

　　4、第四步，利用保鮮膜包裹住整顆白菜。最後我們將包裹好的白菜放置通風陰涼處儲存，高度白酒能夠起到消毒殺菌的作用，而且還可以鎖住白菜裡面的水分。用保鮮膜包裹能夠防止白菜裡面的水分往外面流失。這樣就能夠有效地延長白菜的保鮮期。

　　1、晾曬貯存法：白菜的含水量很高，貯藏溫度過高會容易腐爛，採購買菜後，先晾曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬乾一邊腐爛，曬好後最外層的白菜葉因失去水分變焉，將大白菜搬移到儲存間，但是一定要將爛頁摘掉，不然越爛越多。

　　2、防熱防凍法：白菜在高溫的地方容易腐爛，在低溫的地方又容易凍壞，所以貯存白菜還要注意溫度，白菜適宜的貯存溫度是0-5度。家裡有暖氣溫度高的就不要把白菜放到室內儲藏了，可以放到院子裡或者地下室（住樓房的），家裡沒有供暖比較冷的，如果溫度在0度左右則通風貯存即可，若溫度在0度以下，要在白菜上鋪些塑膠布或者棉被，防止凍傷。無論貯存在室外室內，都要隔幾天翻動一下，發現有壞頁及時摘掉。

　　3、土藏法：在秋冬交接的時點，溫度還不算很低，這時候可以把白菜埋在自己院子裡的土壤裡，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中溼氣太大白菜爛根，晾曬好土壤後，將白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷後，就在白菜上部逐漸加乾土覆蓋。待食用的時候，一顆顆挖出來即可。

　　1、白菜，海帶，辣椒，食鹽。

　　2、挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗淨，把水瀝乾（最好晾曬1日），小棵白菜整棵泡製，大棵的要切開，以便使鹽水醃透，海帶洗去汙物，瀝乾後切成塊狀待用；

　　3、將白菜裝進潔淨盆內，均勻撒上100克食鹽，並且用手對白菜進行擠壓揉制，加上乾淨重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出後，放置半天；

　　4、然後將白菜移至木桶內，把海帶、辣椒均勻裝入，再在盆內鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內，然後使桶蓋固定封死，10日後，啟開桶蓋，辣白菜即成。