1、我們要把新鮮的白菜放在有陽光的地方晾曬一天的時間，然後我們剝掉白菜表面的一層菜葉。
2、我們需要調一款溶液，首先在器裡面倒入一勺白醋，然後再倒入五勺的清水，接著我們把白菜的根部浸泡在溶液裡面，浸泡1分鐘時間。
3、我們在噴壺裡面倒入一些高白酒，然後將白酒均勻的噴灑在白菜的上面。
4、利用保鮮膜包裹住整顆白菜。最後我們將包裹好的白菜放置通風陰涼處儲存，高白酒能夠起到消毒殺菌的作用，而且還可以鎖住白菜裡面的水分。用保鮮膜包裹能夠防止白菜裡面的水分往外面流失。這樣就能夠有效地延長白菜的保鮮期。
1、我們要把新鮮的白菜放在有陽光的地方晾曬一天的時間，然後我們剝掉白菜表面的一層菜葉。
2、我們需要調一款溶液，首先在器裡面倒入一勺白醋，然後再倒入五勺的清水，接著我們把白菜的根部浸泡在溶液裡面，浸泡1分鐘時間。
3、我們在噴壺裡面倒入一些高白酒，然後將白酒均勻的噴灑在白菜的上面。
4、利用保鮮膜包裹住整顆白菜。最後我們將包裹好的白菜放置通風陰涼處儲存，高白酒能夠起到消毒殺菌的作用，而且還可以鎖住白菜裡面的水分。用保鮮膜包裹能夠防止白菜裡面的水分往外面流失。這樣就能夠有效地延長白菜的保鮮期。
1、白菜，海帶，辣椒，食鹽。
2、挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗淨，把水瀝乾（最好晾曬1日），小棵白菜整棵泡製，大棵的要切開，以便使鹽水醃透，海帶洗去汙物，瀝乾後切成塊狀待用；
3、將白菜裝進潔淨盆內，均勻撒上100克食鹽，並且用手對白菜進行擠壓揉制，加上乾淨重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出後，放置半天；
4、然後將白菜移至木桶內，把海帶、辣椒均勻裝入，再在盆內鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內，然後使桶蓋固定封死，10日後，啟開桶蓋，辣白菜即成。
1、材料：白菜1棵，梨半個，蘋果半個，胡蘿蔔一根，糯米粉50克，大蒜2頭，蔥白2根，姜1塊，辣椒粉2勺，鹽、糖2勺。
2、將整棵白菜的外層不好的部分去處，留下內部較嫩的部分，以十字的形式刻開分成四部分。
3、在大白菜根部每一層均勻地撒上鹽，可在菜幫部位多撒一點，醃製一晚，這個時候白菜已經大量出水了。
4、用清水將醃製的白菜沖洗，將鹽味沖淡，然後去除水分。
5、將蔥、姜、蒜，洗淨，並放進攪拌機，打成泥。胡蘿蔔切成細絲備用。蘋果和梨分別打成泥。
6、糯米粉加半杯溫水，攪勻，然後用小火加熱，至其成糊狀，放在一旁晾涼。
7、將打成的各種泥及晾乾的糯米糊放入一個小盆中，攪勻，再放入辣椒粉和、食鹽和白糖，攪勻，這樣醬就做好了。
8、將做好的醬從大白菜的根部開始，一層層抹上，放入盆中，盆口以保鮮膜密封，放入冰箱冷藏醃製5～7天即可。這樣辣白菜就做成了。