1、豬肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的薑蓉。肉末中加入10毫升鹽，加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌勻。
2、分次加入250毫升的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌，直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。
3、大白菜切碎，加入10毫升鹽拌勻，靜置15分鐘。擠去多餘水分，加入10毫升麻油，拌勻。
4、與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用。
5、取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡。捏成餃子就做好了。
1、豬肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的薑蓉。肉末中加入10毫升鹽，加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌勻。
2、分次加入250毫升的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌，直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。
3、大白菜切碎，加入10毫升鹽拌勻，靜置15分鐘。擠去多餘水分，加入10毫升麻油，拌勻。
4、與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用。
5、取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡。捏成餃子就做好了。
1、主料：小麥麵粉適量。
2、輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個。
3、調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵。
4、烹飪步驟：溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的麵糰（特別說一下，麵糰要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）。
5、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）。
6、白菜洗淨，切成很碎的末，蔥和姜切末。
7、切碎的白菜放入乾淨的紗布，兩隻手用勁擰去白菜的水分。
8、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
9、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了。
10、取一塊麵團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麵粉，用手按扁，擀成圓餃子皮
11、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
12、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反覆三次即可。
1、主料：小麥麵粉適量。
2、輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個。
3、調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵。
4、溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的麵糰（特別說一下，麵糰要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）。
5、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）。
6、白菜洗淨，切成很碎的末，蔥和姜切末。
7、切碎的白菜放入乾淨的紗布，兩隻手用勁擰去白菜的水分。
8、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
9、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了。
10、取一塊麵團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麵粉，用手按扁，擀成圓餃子皮
11、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
12、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反覆三次即可。