白菜豬肉餡餃子的做法
白菜豬肉餡餃子的做法
1、主料:豬肉500克、白菜450克。
2、輔料:餃子皮500克。
3、做法:
(1)豬肉切丁後剁成肉末,加入磨碎的薑蓉。
(2)肉末中加入10毫升鹽。
(3)加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌勻。
(4)分次加入250毫升的清水,邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌。
(5)直至肉末起膠,放入冰箱冷藏。
(6)大白菜切碎,加入10毫升鹽拌勻,靜置15分鐘。
(7)擠去多餘水分。
(8)加入10毫升麻油,拌勻。
(9)與肉餡拌勻,如果感覺水分太大,繼續放入冰箱冷藏一會再用。
(10)取一塊餃子皮,中間放入一勺大白菜豬肉餡。
(11)捏成餃子。
(12)依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍後再分袋裝好冷凍。
(13)餃子做好,如果不是當時吃的,就封上保鮮袋放冰箱冷凍。
(14)平底鍋抹一層薄油,排進餃子,中火煎至餃子定型。
(15)沿著鍋邊,倒入按1:10比例兌好的生粉水(1湯匙生粉加10湯匙清水),沒過餃子一半。(或者是麵粉水也可以)
(16)蓋上蓋子中小火煮至生粉水將幹,開啟蓋子,撒上芝麻,轉中大火煎至水分乾透,底部香脆即可。
白菜豬肉餡餃子怎麼做
1、主料:小麥麵粉適量。
2、輔料:豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個。
3、調料:食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵。
4、烹飪步驟:溫水中加入少許鹽,再倒入麵粉揉成很光滑的麵糰(特別說一下,麵糰要在調餡前提前揉好,最好能醒1個小時左右)。
5、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋,順時針攪動,不一會就會從稀變的很濃稠,將攪好的肉餡加入老抽和料酒,鹽拌勻(只加夠肉餡的就可以)。
6、白菜洗淨,切成很碎的末,蔥和姜切末。
7、切碎的白菜放入乾淨的紗布,兩隻手用勁擰去白菜的水分。
8、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
9、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻,肉餡就OK了。
10、取一塊麵團擀成長條,再切成均勻的小劑子,撒點麵粉,用手按扁,擀成圓餃子皮
11、取一個餃子皮,放入肉餡,中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺,兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
12、煮餃子一次要添足水,水開後下入餃子,餃子煮開後加入適量涼水再煮開,反覆三次即可。
怎麼做白菜豬肉餡餃子
1、主料:小麥麵粉適量。
2、輔料:豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個。
3、調料:食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵。
4、溫水中加入少許鹽,再倒入麵粉揉成很光滑的麵糰(特別說一下,麵糰要在調餡前提前揉好,最好能醒1個小時左右)。
5、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋,順時針攪動,不一會就會從稀變的很濃稠,將攪好的肉餡加入老抽和料酒,鹽拌勻(只加夠肉餡的就可以)。
6、白菜洗淨,切成很碎的末,蔥和姜切末。
7、切碎的白菜放入乾淨的紗布,兩隻手用勁擰去白菜的水分。
8、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
9、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻,肉餡就OK了。
10、取一塊麵團擀成長條,再切成均勻的小劑子,撒點麵粉,用手按扁,擀成圓餃子皮
11、取一個餃子皮,放入肉餡,中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺,兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
12、煮餃子一次要添足水,水開後下入餃子,餃子煮開後加入適量涼水再煮開,反覆三次即可。
甜菜葉豬肉餡餃子做法
主料:小麥麵粉400g,芹菜250g,豬瘦肉350g。
輔料:蔥,姜。
調料:鹽,花生油,生抽,餃子,調料,花椒油。
製作步驟:
1、鍋內加清水燒開,放入清理好的芹菜莖焯水,用筷子翻倒幾下撈出。
2、撈出焯好的芹菜莖立即沖涼水。
3、芹菜莖切成小粒末狀。
4、和麵。
5、將 ...
白菜豬肉餡餃子
1、溫水中加入少許鹽,再倒入麵粉揉成很光滑的麵糰。
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋,順時針攪動,不一會就會從稀變的很濃稠,將攪好的肉餡加入老抽和料酒,鹽拌勻。
3、白菜洗淨,切成很碎的末,蔥和姜切末。
4、切碎的白菜放入乾淨的紗布,兩隻手用勁擰去白菜的水分。
5、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽 ...
胡蘿蔔木耳豬肉餡餃子餡的做法
1、將小麥粉和成麵糰餳15分鐘。胡蘿蔔洗乾淨,擦碎。
2、豬肉餡加油、鹽、醬油、味精、蔥姜順一個方向攪拌上勁兒。
3、黑木耳提前泡發好,切碎放入攪好的肉餡中,胡蘿蔔也放入肉餡中,加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻作水餃餡。
4、餳好的面做成大小均勻的面劑,擀圓作水餃皮。水餃皮中間新增餡料。前後片捏嚴, ...
香菇豬肉餡餃子的做法
1、豬肉剁碎成肉末,加入少許澱粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁,蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右。
2、香菇洗淨後切成末,姜切成末,蔥切花,然後將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中,繼續朝一個方向拌勻。
3、餃子粉中加入適量的開水,用筷子攪拌 ...
香菇豬肉餡餃子的做法
1、豬肉剁碎成肉末,加入少許澱粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁,蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右。
2、香菇洗淨後切成末,姜切成末,蔥切花,然後將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中,繼續朝一個方向拌勻。
3、餃子粉中加入適量的開水,用筷子攪拌 ...
酸菜豬肉餡餃子的做法
1、麵粉加入適量的水和成麵糰,蓋上保鮮膜餳著。面和的要軟一些,所謂軟麵餃子硬麵湯,太硬,煮的時候容易開口。
2、準備好豬肉餡,蔥 姜去皮洗淨切碎,豬肉餡加入老湯、蔥薑末、鹽、五香粉、蘑菇粉、醬油沿一個方向攪拌均勻,再加入油攪拌均勻;加入豬油更香哦!沒有老湯兌一點水也是可以的。
3、買來的翠花酸菜, ...
筒篙豬肉餡餃子時做法
材料:
五花肉適量,餃子皮適量,姜蒜適量,胡椒粉適量,蠔油適量,生抽適量,五香粉適量,花生油適量,香油適量,鹽適量。
豬肉茼蒿餡餃子的做法:
1、茼蒿洗淨先瀝乾水分備用。
2、豬肉剁爛備用。
3、加入姜蒜,適量胡椒粉。
4、加適量生抽,加適量蠔油,五香粉,加適量香油。
5、把肉 ...