白菜燉豬肉好吃竅門

　　1、主料：五花肉，大白菜，土豆。

　　2、輔料：白糖，精鹽，雞精，香油，花椒，大料，大蒜，薑末。

　　3、調料：食油，醬油，紹酒。

　　4、將五花肉切成3釐米長、2釐米寬的小塊，拌少許醬油，放食油後溫熱放白糖，炸至黃色後放入肉炒，並點紹酒，待肉熟後加熱水並放入花椒，大料燉。

　　5、待水分快吸乾後放入白菜炒。放精鹽和白糖後加熱水。放入土豆、大蒜還有薑末燉15——20分鐘左右。

　　6、最後放雞精點香油出鍋。

　　1、冬瓜去皮後洗乾淨，切成0.5CM厚度的塊狀。

　　2、五花肉切好，條狀片狀都可以，肥瘦也可分開，肥的先在鍋裡炸出油。

　　3、青椒洗乾淨切好備用，蔥薑蒜切好。

　　4、大火熱鍋放入肥肉，把油都練出來後放入蔥姜和八角、紅辣椒，接著把其他的肉肉放進鍋裡翻炒。

　　5、放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻後蓋上鍋蓋等待兩分鐘。

　　6、接著放入冬瓜，撒入適量的鹽，然後翻拌均勻蓋上鍋蓋調成中小火，燉煮約10分鐘，不用加水，因為冬瓜會出水的，中間可以開啟看看，翻炒一下。

　　7、冬瓜燉的差不多了，放入青椒和大蒜，翻炒一下，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，接著放入雞精關火開吃啦！

　　1、排骨燉白菜；所屬菜系：東北菜；特點：湯潔白，味鮮香，肉爛脫同；

　　2、原料：主料 豬排骨250克，白菜頭250克。輔料：香菜梗10克，精鹽、味精、花椒水、蔥姜，肉湯，清油；

　　3、把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下；

　　4、勺內放水，水燒開後放入排骨燙一下取出，再用水沖洗淨血沫；

　　5、勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開後，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內即成。