常見的大白菜爛幫有兩種情況，一是軟腐病，多發生在還比較暖和時，菜幫讓蟲子為害了，並將軟腐病菌傳了上去。腐爛的部分是又溼又粘。
還有一種所謂的爛幫，是乾的，甚至在儲藏期一直爛到裡面。這種爛幫又稱“乾燒幫”病。是由於植株缺鈣引起。是由於蹲苗期過長，包幫期缺水，土壤缺鈣，是鹽鹼地，施入的氮肥過多，品種對鈣素需求量高引起。
1、選用抗病品種。直筒型別和青幫型別的品種比較抗病。
2、及早耕地曬垡，施腐熟的有機肥。採用小高壟栽培，適期播種。
3、雨後及時排水，肥、水管理要協調，避免土壤過於、過溼。包幫期不要大水漫灌。
4、及早消滅造成傷口的各種害蟲。如黃條跳甲、菜青蟲、小菜蛾、猿葉蟲、地明和甘藍夜盜蛾等。
5、及時清除病株。田間發現重病株，應及時收穫或拔除，以減少病源，防止蔓延。特別是大雨前或灌水前應先檢查處理。拔除病株後，穴內可噴灑石灰水滅菌。
6、藥劑防治。在發病前或發病初期可以噴藥防止病害蔓延。噴藥應以輕病株及周圍的植株為重點，注意噴在接近地表的葉柄及莖基部。
炒的白菜嚼不爛的原因是火候不到位。炒白菜的做法如下：
材料：大白菜，乾紅辣椒。
具體步驟如下：
1、切好大白菜，然後洗乾淨；
2、熱鍋放油，油熱後放入掰斷的乾紅辣椒熗下鍋；
3、放入大白菜與乾紅辣椒一起炒；
4、炒熟後關火，放入鹽就可以了。
1、選用抗病品種。一般情況下，直筒型別和青幫型別的品種比較抗病。
2、及早耕地曬垡，施腐熟的有機肥。採用小高壟栽培，適期播種。
3、雨後及時排水，肥、水管理要協調，避免土壤過於、過溼。包心期不要大水漫灌。
4、及早消滅造成傷口的各種害蟲。如黃條跳甲、菜青蟲、小菜蛾、猿葉蟲、地明和甘藍夜盜蛾等。
5、及時清除病株。田間發現重病株，應及時收穫或拔除，以減少病源，防止蔓延。特別是大雨前或灌水前應先檢查處理。拔除病株後，穴內可噴灑石灰水滅菌。藥劑防治。在發病前或發病初期可以噴藥防止病害蔓延。噴藥應以輕病株及周圍的植株為重點，注意噴在接近地表的葉柄及莖基部。
1、日灼病造成辣椒爛果。在高溫天氣，辣椒果實向陽部分受陽光直曬，使果皮退色變硬，產生灰白色革質狀斑，病部表面變薄，果肉組織壞死發硬。在後期易被其他病菌浸染，出現黑黴併發生腐爛。
2、疫病造成辣椒爛果。多數先從蒂部染病，呈水漬狀灰綠色病斑，後迅速變褐軟腐。遇到潮溼的天氣時，表面會長出稀疏的白色黴層，病果 ...
豬肉嚼不爛存在以下兩種原因：
1、買到了老母豬肉。所謂的“母豬肉”是指專門用來繁殖的、年老以後被淘汰了母種豬的肉，準確叫法是“老母豬肉”。老母豬肉是可以吃的，但是比較老，而且一般很少（種豬本來就是少量的），沒有多少人吃。
2、.瘦肉沒有炒熟。瘦肉切成絲後在中火下也要炒3-5分鐘，在鍋里加上醬油、調 ...
1、二氧化碳濃度過高：銀耳栽培時對於溫度要求較高，而在低溫季節栽培時，溫度過低無法讓其子實體分化生長，所以有些種植戶就會在室內生火加溫，但是忘記了通風，雖然溫度適宜，但是室內的二氧化碳濃度也是越來也高，當其達到一定界限時，就會造成銀耳爛蒂。
2、黃水珠沉積：在銀耳子實體分化階段中，它的耳基會吐出黃水珠 ...
1、沒有提前浸泡：幹百合直接煮不易軟爛，跟乾製的蓮子一樣，需要提前浸泡幹百合再煮才行。
2、煮的時間較短：幹百合一般煮的時間在30-60分鐘，若僅僅只是煮幾分鐘，便基本還是硬的，需繼續煮至軟爛為宜。
3、品質不好：好的幹百合煮後應該是軟糯甘甜，若吃著發硬味道苦，便和百合品質不好有關，最好不要食用。 ...
1、紅豆煮不爛大部分的原因是因為沒有提前浸泡。
2、一般來說，紅豆煮之前，需要提前浸泡十個小時以上，這樣才比較好。煮紅豆的時候，一定要選擇保溫效能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。想要讓紅豆煮的比較爛，這個時候還可以將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。 ...
1、沒有提前浸泡，幹百合直接煮的話，不容易軟爛，這跟乾製的蓮子是一樣的，要提前浸泡幹百合再煮才行。
2、煮的時間較短，幹百合一般煮的時間在30分鐘-1個小時，如果僅僅只是煮幾分鐘那基本還是硬的，需繼續煮至軟爛為宜。
3、品質不好，好的幹百合煮後應該是軟糯甘甜的，如果吃著發硬味道苦，那麼和百合品質不 ...
辣白菜發酸是因為辣白菜發酵產生酵母菌自然的反應，溫度越高發酵就會越快。做好的泡菜放在涼的地方，或者有條件的話放冰箱裡儲存，泡菜發酸的問題會緩解。在北方有地窖的家庭都會放在地窖裡面儲存，做好的泡菜可以放置一冬天味道都不會變，注意泡菜避免見過見空氣，做到密封儲藏，泡菜口感變酸的速度會減緩許多！ ...