白菜粉絲丸子的做法家常竅門

　　1、主料：油麥菜適量、粉絲一小把、滷牛肉粒。

　　2、輔料：玉米油適量、姜適量、乾紅辣椒適量、花椒適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量。

　　3、粉絲開水泡軟。

　　4、油麥菜芯適量，洗淨。

　　5、開水中焯一下撈出。

　　6、放盤內備用。

　　7、滷牛肉切小丁。

　　8、鍋內適量油燒熱，姜蒜末，乾紅辣椒，花椒炒香。

　　9、牛肉粒放入煸炒。

　　10、粉絲放入，半碗開水。

　　11、適量鹽，生抽調味。

　　12、煮開，關火。粉絲放油麥菜上，湯絲澆上即可。

　　1、肉餡，雞蛋，姜粉，蒜粉，料酒，鹽，糖，生抽，澱粉，香油，白胡椒面，白菜，粉絲。

　　2、肉餡解凍後放適合個人口味的姜粉、蒜粉，也可以換成薑末蒜末，加少許料酒、生抽，順時針攪拌。

　　3、加入打散的雞蛋、澱粉繼續瞬時間攪拌直到肉餡上勁，拌入香油。

　　4、粉絲用熱水泡半小時，白菜切絲。

　　5、砂鍋裡倒入水，燒開。用兩個勺子搗騰肉餡成丸子入鍋。

　　6、加蓋大火直到所有丸子全部煮浮到表面。

　　7、放入白菜和粉絲，加鹽和白胡椒面。

　　8、煮5分鐘，倒幾滴香油即可。

　　主料：小麥麵粉100克，黑木耳30克，白菜100克，雞蛋1個。

　　調料：食鹽適量、調和油適量

　　做法：

　　1、黑木耳和白菜洗乾淨，切成小丁。

　　2、加入適量鹽，蔬之鮮，一個雞蛋，適量的麵粉，攪拌成軟軟的麵糰。

　　3、手沾乾麵粉，將麵糰揉成多個小球形。

　　4、放入油鍋中炸。

　　5、約需5到10分鐘，至表面焦黃。

　　6、出鍋即可享用。