1、材料:基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥。
2、基圍蝦去殼去蝦線,中間位置完全剖開,然後把尾巴從剖開的地方穿過,這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球,擺在盤子裡比較好看。
3、處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻醃製10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100:2)。
4、蒜和香蔥分別切成末,粉絲用溫水泡軟。
5、泡好的粉絲瀝乾水份鋪在盤子裡,撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)。
6、鍋內油燒熱後下入蒜末爆香。
7、蝦仁擺在粉絲上,再倒上蒜末,最後淋上少許料酒,鍋內水燒開後上鍋蒸3分鐘左右,關火後再燜2分鐘左右,出鍋後淋上少許蒸魚豉油,撒上蔥花即可。
1、材料:熟蝦8只、粉絲適量、白菜適量、生抽適量、料酒適量、剁椒適量、蔥適量、蒸魚豉油適量。
2、大白菜洗淨掰開。
3、粉絲泡軟。
4、熟蝦準備好。
5、蒜蓉醬準備好。
6、大白菜焯水變軟,切成段。
7、將粉絲擺在盤底,再鋪大白菜,然後是蝦。
8、蒜蓉醬、蔥末、剁椒、鹽、糖、料酒、蒸魚豉油、生抽、耗油調成汁。
9、澆在菜上,蒸5分鐘。
蒜蓉粉絲蒸蝦是一道美食,主要材料有鮮蝦,輔料有粉絲、薑末、蒜子、香蔥等。這是一道清淡鮮香的菜,粉絲吸收了蝦的鮮,更加美味,用蒸的適合夏天吃,一起來學習製作吧。
蝦開背,除去蝦線。
蒜洗淨切成蒜蓉。
小米椒切成段。
粉絲用水泡開,切成段。
盤子底層鋪粉絲,放上蝦並在蝦背上放上粉絲。
起鍋燒油,倒入蒜末,加入適量的鹽、清水翻炒均勻。
將蒜蓉放在蝦背上。
放入蒸籠蒸5分鐘取出。
撒上蔥花、小米椒,澆上老抽、熱油即可。
蒜蓉粉絲蝦
食材:蝦、粉絲、薑末、蒜子、香蔥、鹽、胡椒粉。
步驟:
蝦去掉泥腸,用鹽、胡椒粉醃製十分鐘後用開水燙捲曲,方便造型;粉絲冷水浸泡一下撈出瀝乾;蒜切蒜蓉,鍋內放油,爆香薑末、蔥末,倒入蒜蓉,加入少許鹽,炒勻備用;盤子上先放一層粉絲,再碼放一層蝦,依次放置擺盤,在盤子中間放上蒜蓉,蒸制 ...
1、把大蝦去頭,用刀從蝦背處切開,取出蝦線,裝盤。
2、把蒜蓉,十三香,鹽倒入小碗中,澆入熱油,用小勺攪勻後把蒜蓉放到蝦肉上。
3、把涼水浸泡好的粉絲切段,再用熱水泡軟,鋪到蒜蓉上。
4、把蒜蓉碗裡的油澆到粉絲上,放入蒸鍋蒸20分鐘。
5、在蒸好的蝦上澆上熱油,撒上蔥花就可開吃啦。 ...
準備好基圍蝦。
開背去蝦線清洗乾淨。
泡好的粉絲在開水裡煮一下撈出放涼水裡待用。
蒜蓉和姜粒都提前準備好。
油溫熱時放入一部分蒜蓉和生薑。
炸至金黃連油一併倒出。
粉絲瀝乾水份裝盤用鹽生抽胡椒拌勻。
擺上蝦淋上蒜蓉油撒上沒炸的生蒜蓉上鍋蒸。
蒸熟的蒜蓉蝦撒上蔥花即可。 ...
1、用料:清遠雞1只、新鮮沙姜80克、生薑80克、細海鹽3茶匙。
2、主要材料備齊;光雞洗淨瀝乾,注意雞肚不要破開,從雞尾掏空,血塊、氣管去幹淨;
3、用一茶匙鹽把雞從裡到外搓揉一遍;
4、一定要搓揉均勻,慢慢的搓揉五分鐘;
5、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙鹽攪拌均勻;
6、把拌 ...
1、準備大白菜洗淨、魔芋卷用開水燙一下,在用冷水過涼,胡蘿蔔切片備用,蔥切段,蒜切片,姜切末備用。
2、大白菜最好是用手撕出來的比用刀切味道好很多。
3、豆腐切片用開水焯一下再用冷水浸泡一會兒。
4、五花肉切大片吃起來口感更佳。
5、蜆子肉洗淨備用。
6、香菜切段備用。
7、鍋中倒 ...
1、先把雞腿清洗乾淨,再剁成一小塊一小塊的,然後把剁好的雞腿放入清水中浸泡一會,中途換去血水。
2、雞腿塊泡好瀝水,用薑絲,料酒,生抽,蠔油,白胡椒粉,澱粉抓勻醃製2個小時,然後把適量的豆豉炒一下再放入雞腿中,再放入適量的剁椒,蔥段。
3、然後上鍋蒸半個小時,蒸好取出,拿出雞肉上的蔥段,然後撒入適 ...
1、把4個雞蛋加水,蛋和水的比例是1:1.5,也就是1個雞蛋,加三個半雞蛋殼的水,這樣的量,4個雞蛋就是6個蛋的水量。
2、加少許鹽充分攪勻,然後撇去泡沫(加溫水,冷水都可以,我一直是加冷水,蒸出來的很好)
3、撇去無泡沫。
4、倒扣一個盤子放蒸鍋裡,蒸鍋底下放開水,蒸15到18分鐘左右,根據 ...