白菜肥腸煲怎麼做

　　1、食材：豬大腸50克,白菜200克、大蔥25克,姜15克,鹽5克,料酒15克,味精2克,澱粉(玉米)10克,植物油30克,豬油（煉製）20克。

　　2、將白菜掰去外幫，切去菜稍，切成兩半，放在沸水鍋中焯一下，放入水中投涼，瀝乾水分，順長切成條（1釐米寬），每條菜根部分菜心、菜幫相連，菜幫向下碼在盤中。

　　3、蔥切段、薑切片。

　　4、豬肥腸放入水中焯熟後撈出瀝水。

　　5、熟豬肥腸切成斜厚片，擺在白菜的兩旁。

　　6、將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入蔥段、薑片熗鍋，添入雞湯150克，加入精鹽、料酒和味精。

　　7、開鍋後撈出蔥段、薑片不用，將白菜條、熟豬腸片推入鍋內，改用慢火燉5分鐘，再移到旺火上，用溼澱粉勾芡，淋上明油即可。

　　1、食材：肥腸350克、臭豆腐250克、蒜泥一碟、青蒜適量、薑絲適量、料酒2勺、鹽少許、乾紅辣椒4個、油適量、糖一勺、生抽一勺。

　　2、熱油鍋煎臭豆腐。

　　3、一面煎金黃翻另一面煎。

　　4、兩面煎金黃出鍋備用。

　　5、熱油鍋爆香薑絲蒜泥乾紅辣椒。

　　6、倒肥腸煸炒出香味。

　　7、加糖，鹽，生抽，料酒，翻炒均勻即可。

　　8、把炒好的肥腸，煎好的臭豆腐都放進砂鍋。

　　9、加水和食材齊平，加鹽和胡椒粉。

　　10、加青蒜段，大火煮開加蒜泥，蒜葉即可。

　　1、用料：土豆350克、白菜150克、食鹽4克、醬油5克、味精2克、蔥8克、姜8克、蒜8克、料酒10克、白砂糖2克、豬油(板油)50克；

　　2、將土豆去皮，切成3釐米長、1釐米見方的條，洗淨後瀝水。將白菜切成3釐米長、1釐米粗的條，洗淨後瀝水。蔥、姜、蒜切成米粒大小。

　　3、鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油，放入土豆條、白菜條，放鮮湯、白糖、精鹽燒開，燉至土豆、白菜熟透，加味精，出鍋裝湯碗即成。