材料：鮁魚、辣椒碎、白菜、味精、色拉油、香蔥、鹽。
做法：
1、將鮁魚洗淨放在盤子裡；
2、將白菜改刀裝盤；
3、將鮁魚切段後放到白菜上面；
4、撒少許幹辣椒碎、味精、鹽，再加入適量色拉油；
5、將涼水裝進鍋裡，水開後再將裝魚的盤子放進去蒸15分鐘；
6、蒸好後，撒些香蔥碎點綴下即可。
材料：
鹹鮁魚、姜、蔥、蒜、午餐肉、泡椒、鹽、味精、雞精、白糖、花椒。
做法：
1、鮁魚洗淨，在魚身兩邊各開幾個十字花刀，用料酒、姜、蔥、花椒醃漬。
2、蔥切成4釐米的長段，午餐肉、姜、蒜切成0．5釐米大小的丁。
3、鮁魚下熱鍋炸一下，鍋中留少許油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少許鮮湯，再放入鮁魚，燒至鮁魚熟即可。
鹹鮁魚燉粉皮
材料：鮁魚3條，油適量，鹽適量，醬油適量，白糖適量，醋適量，大料適量，香葉適量，花椒粉適量，香菜適量，粉條適量，料酒適量，蔥薑蒜適量。
做法：1、鮁魚去除內臟洗淨;
2、粉條提前泡水;
3、蔥薑蒜切好備用;
4、魚身上拍些乾麵粉;
5、熱油鍋，放入鮁魚煎至金黃;
6、待一面煎至定形後再翻面煎至金黃;
7、放入蔥薑蒜爆香;
8、放入大料和香葉爆香;
9、放入花椒粉炒勻;
10、倒入適量醬油;
11、放入白糖;
12、放入適量醋;
13、倒入適量清水，沒過魚即可;
14、放入適量料酒;
15、放入粉條，蓋蓋燉20分左右;
16、放入適量鹽調味;
17、待粉條熟後放入香菜段即可食用。
食材：鹹鮁魚一條、雞精2克、蒜4瓣、料酒10毫升、蔥白一段、紅椒3個、姜一塊、八角3個、米醋適量、白砂糖3克、植物油適量。
做法：
1、將鍋燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時放入鮁魚；
2、將紅椒切段放入碗中，倒入料酒、醬油、醋、糖、蔥、姜、蒜，加入水調汁；
3、將調製的汁倒入鍋中，加水將魚浸 ...
食材：
鹹鮁魚、泡好的黃豆、蘿蔔、甜麵醬、醬油、料酒、油、鹽、醋、蔥、姜、味精、大料、香菜。
做法：
1、將鹹鮁魚洗淨去頭；
2、從中間把魚切開，切成大厚塊；
3、將蘿蔔切成條；
4、在炒鍋中倒入油，燒熱下大料，再倒入蔥、姜炒出香味；
5、炒入蘿蔔條；
6、倒入黃豆粒翻炒一 ...
1、用料：鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。
2、準備好食材，鍋熱後，倒入花生油。
3、所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。
4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。
5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。
6、 ...
1、洗乾淨魚，從中間刨開，兩面都撒上鹽醃12小時即成鹹鮁魚。如果想長期存放就醃24小時後，在陰涼乾燥處風乾，吃的時候用水稍泡一會，用平低鍋煎這吃。
2、人們在家中自己醃製鹹鮁魚時，會發現它在晾曬的過程中會吸引大量的蒼蠅，特別讓人討厭，這時最好的方法就是在，鹹鮁魚的表面塗抹適量的玉米麵，能讓它的腥味變淡 ...
鮁魚可以和西紅柿一起吃，西紅柿燉鮁魚的具體做法如下：
材料：
去皮西紅柿300克，鮮鮁魚1條，蔥段、薑片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油適量。
做法：
1、西紅柿切滾刀塊，鮁魚去內臟，鰓洗淨，斜刀切厚塊。
2、滑勺內加花椒油120克燒熱，將鮁魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜 ...
在家曬鹹鮁魚乾的方法是：新鮮鮁魚在海水中洗淨，摘除鰓和腸胃，一剖兩半，脊部相連，取一大敞口容器，剖面向上，鋪一層魚，灑一層粗海鹽，覆蓋壓實，醃漬三天，重新入海水洗淨，分別懸在晾衣繩上晾曬，每隔兩、三日入海水中沖洗一遍，三遍後直接晾曬成幹即可。
吃法如下：吃時用清水發軟去鹹，煎炒烹炸，無不可人。最常見的 ...
1、主料：鹹鮁魚適量
2、輔料：蔥適量、花生油適量、料酒適量、味極鮮醬油適量。
3、鹹鮁魚乾一條大約500克，用溫水沖洗乾淨備用。
4、沖洗乾淨的鮁魚乾去掉頭和尾切成一指寬的段。
5、放入蒸魚用的砂碗中。
6、大蔥半顆剝去外皮清洗乾淨切成蔥段。
7、切好的蔥段均勻的平鋪有魚段的上面 ...