鹹鮁魚燉黃豆怎麼做

　　食材：

　　鹹鮁魚、泡好的黃豆、蘿蔔、甜麵醬、醬油、料酒、油、鹽、醋、蔥、姜、味精、大料、香菜。

　　做法：

　　1、將鹹鮁魚洗淨去頭；

　　2、從中間把魚切開，切成大厚塊；

　　3、將蘿蔔切成條；

　　4、在炒鍋中倒入油，燒熱下大料，再倒入蔥、姜炒出香味；

　　5、炒入蘿蔔條；

　　6、倒入黃豆粒翻炒一會，再倒入料酒、醋、鹽、醬油和甜麵醬少許；

　　7、再倒入鮁魚，加入水；

　　8、小火燉半個小時，最後大火收汁，加入適

　　鹹鮁魚燉粉皮

　　材料：鮁魚3條，油適量，鹽適量，醬油適量，白糖適量，醋適量，大料適量，香葉適量，花椒粉適量，香菜適量，粉條適量，料酒適量，蔥薑蒜適量。

　　做法：1、鮁魚去除內臟洗淨;

　　2、粉條提前泡水;

　　3、蔥薑蒜切好備用;

　　4、魚身上拍些乾麵粉;

　　5、熱油鍋，放入鮁魚煎至金黃;

　　6、待一面煎至定形後再翻面煎至金黃;

　　7、放入蔥薑蒜爆香;

　　8、放入大料和香葉爆香;

　　9、放入花椒粉炒勻;

　　10、倒入適量醬油;

　　11、放入白糖;

　　12、放入適量醋;

　　13、倒入適量清水，沒過魚即可;

　　14、放入適量料酒;

　　15、放入粉條，蓋蓋燉20分左右;

　　16、放入適量鹽調味;

　　17、待粉條熟後放入香菜段即可食用。

　　1、主料：黃豆150g、鮁魚400g。配料：油適量、鹽適量、醋適量、姜適量、八角適量、幹辣椒3個、味精適量、醬油適量、蔥適量。

　　2、黃豆用溫開水泡半個小時左右。鮁魚洗淨後，晾乾。

　　3、起鍋，放油，油熱後，加入鮁魚煎，加入幹辣椒，要是喜歡辣的話，可以先把辣椒煎出辣味後再加入鮁魚。

　　4、加入蔥絲和薑片，八角繼續煎成金黃色。

　　5、雙面全煎成金黃色後，加入醋，醬油 ，適量的清水，小火燉半個小時左右。最後大火收汁，加入適量的鹽，味精出鍋。