白菜蝦乾粉絲煲

　　1、主要食材：蝦乾、白菜，粉絲、明蝦乾、鹹肉、薑片。

　　2、白菜洗淨後將菜葉和菜幫分別切成方形，鹹肉洗淨後切片，蝦乾沖洗乾淨；

　　3、粉絲用冷水泡發後沖洗乾淨；

　　4、鍋燒熱後加入植物油燒熱，下薑片煸香，下白菜幫煸炒幾下；

　　5、將煸炒後的白菜幫放入湯鍋，加入鹹肉片，加入適量高湯或清水；

　　6、大火燒開後轉小火煮10分鐘，加入蝦乾再煮10分鐘；

　　7、放入白菜葉和粉絲，大火煮開後2分鐘即可。

　　1、蝦仁500g，粉絲200g，西紅柿200g，食鹽10g，白胡椒5g，料酒5g，生抽10g，澱粉10g。

　　2、選擇超市裡的速凍蝦一袋，解凍後，清洗乾淨，用刀背敲打成蝦泥。

　　3、在蝦滑里加入一個蛋清，少許食鹽、白胡椒與一勺料酒進行調味，攪拌均勻。蛋清可以讓蝦滑更嫩，也不容易散。注意攪拌的時候沿著一個方向，更有口感。

　　4、最後加入澱粉，攪拌至阻力較大的時候，就能放入冰箱冷藏30分鐘，備用。

　　5、番茄切碎，粉絲泡軟，的主材就準備齊全了。

　　6、熱鍋加油，煸炒西紅柿，加入食鹽打上底味。

　　7、番茄完全稀爛之後，加入三分之二鍋的清水，煮開，湯汁就調好了。

　　8、將蝦滑用勺子搓成丸子，攢入鍋中。

　　9、丸子浮起來之後，加入粉絲，撒上蔥花，加上一勺生抽調味即可。

　　原料：白菜、粉絲、蝦乾、姜、鮮肉。

　　做法：

　　1、白菜洗淨後將菜葉和菜幫分別切成方形，鮮肉洗淨後切片，蝦乾沖洗乾淨；

　　2、粉絲用冷水泡發後沖洗乾淨；

　　3、鍋燒熱後加入植物油燒熱，放入薑片煸香，放入白菜幫煸炒；

　　4、將煸炒後的白菜幫放入湯鍋，加入鮮肉片，加入高湯或清水；

　　5、大火燒開後轉小火煮10分鐘，加入蝦乾再煮10分鐘；

　　6、放入白菜葉和粉絲，大火煮開後2分鐘即可。