1、準備食材,牛肉,白菜,麵粉,花生油,花椒油,食鹽,醬油,蔥,姜,胡椒粉;
2、食材的預處理,牛肉剁成肉餡,蔥姜切成末,與肉餡一起放入盆中,加入醬油,胡椒粉,花椒油,花生油,鹽,順時針攪拌,直至打上勁,白菜剁碎,稍微攥一下水分,放入肉餡中,攪拌均勻;
3、製作餃子皮,麵粉加水及擠出的白菜汁揉成麵糰,.蓋上溼龍布醒10分鐘,揉至三光,將揉好的面切成小段,擀成餃子皮;
4、製作餃子,用餃子皮和餡料包成餃子,入鍋中煮熟即可食用。
1、準備食材,牛肉,白菜,麵粉,花生油,花椒油,食鹽,醬油,蔥,姜,胡椒粉;
2、食材的預處理,牛肉剁成肉餡,蔥姜切成末,與肉餡一起放入盆中,加入醬油,胡椒粉,花椒油,花生油,鹽,順時針攪拌,直至打上勁,白菜剁碎,稍微攥一下水分,放入肉餡中,攪拌均勻;
3、製作餃子皮,麵粉加水及擠出的白菜汁揉成麵糰,.蓋上溼龍布醒10分鐘,揉至三光,將揉好的面切成小段,擀成餃子皮;
4、製作餃子,用餃子皮和餡料包成餃子,入鍋中煮熟即可食用。
1、食材準備:蝦60只、雞蛋2個、韭菜250克、姜4片、香油2勺、鹽若干克、生抽4勺、料酒2勺、香料水(由蔥,姜,小茴香,香葉,八角,花椒等調調料製作兒成一小碗、老抽1勺、調和油3勺。
2、先將準備的蝦仁用牙籤挑出蝦線並洗淨,去皮後再將其一分為二進行切段處理備用;
3、再將買來的韭菜擇好、洗淨並切碎,裝盤備用;
4、再將雞蛋磕碎蛋殼,倒入碗中,接著倒入料酒並攪打散,在鍋中倒入食用油並燒熱,接著倒入蛋液炒成蛋花並盛出備用;
5、再取一大碗並在其中放入切好的韭菜、炒好的蛋花和切好的蝦仁,再加入油、鹽、白糖、十三香等調料並攪拌均勻,這樣我們的餡料就做好了;
6、接著在一盆中放入適量的麵粉和加適量的水,並將它們和好揉成光滑的麵糰,放在一旁進行醒面,時長為15分鐘(這一步是可以提前準備的);
7、醒好的麵糰之後,把它取出並搓成長條狀,用刀切成大小差不多的小麵糰,再用擀麵杖進行擀皮,接著放入適量的餡料就可以包成餃子(要注意的是要保證每個餃子裡都要有蝦仁哦)了;
8、鍋中加入適量的水燒開並放入包好的餃子,煮至餃子斷生就好了,撈出盛盤即可享用了。
1、食材:油菜適量,雞蛋2個,豆乾適量,香菇適量,麵粉500g,水280g,蔥花適量,薑末適量,鹽適量,胡椒粉適量,香油適量,食用油適量,雞精適量。
2、雞蛋炒熟備用。
3、油菜焯水擠出多餘的水分。
4、剁碎放入盆中加適量的食用油拌勻。
5、香菇洗淨切碎,豆乾切碎。
6、鍋中熱油下入蔥薑末炒出香味,下入香菇和豆乾翻炒,加生抽,炒勻盛出。
7、炒熟的雞蛋,炒好的香瓜,豆乾和油菜放在一起加香油,鹽,胡椒粉,雞精,攪拌均勻。
8、提前和好的麵糰搓成長條切成小劑子,擀成餃子皮包餃子即可。