怎麼把餃子餡做得好吃

　　1、首先將新鮮的胡蘿蔔和西葫蘆用清水沖洗乾淨備用，將胡蘿蔔和西葫蘆切成細細的胡蘿蔔絲和西葫蘆絲。

　　2、將切成絲的胡蘿蔔和西葫蘆用菜刀剁成菜末備用，取500克豆腐也用開水稍微焯一下，然後切成小小的豆腐塊待用。

　　3、然後將新鮮的蒜苗也洗乾淨切成蒜苗末備用，將切好的所有菜末和豆腐末以及蒜苗末全部放在一起。

　　4、最後加入適量的食用油和食鹽以及水餃粉等等調料開始攪拌均勻即可。

　　主料：紫菜、蔥花、蒜蓉。

　　輔料：香油、鹽、葵花油、水。

　　製作步驟：

　　1、將紫菜清洗乾淨，放於碗中，加入少量清水置於一旁備用；

　　2、在鍋裡放入一點葵花油，使用小火加熱至油變熱後加入蒜蓉翻炒30秒，之後在鍋中加入適量沸水使用小火加熱；

　　3、等待鍋中水開後加入紫菜，加入適量鹽，等待鍋中冒出氣泡時放入蔥花，使用小火加熱幾分鐘即可出鍋。

　　1、食材準備：蝦60只、雞蛋2個、韭菜250克、姜4片、香油2勺、鹽若干克、生抽4勺、料酒2勺、香料水（由蔥，姜，小茴香，香葉，八角，花椒等調調料製作兒成一小碗、老抽1勺、調和油3勺。

　　2、先將準備的蝦仁用牙籤挑出蝦線並洗淨，去皮後再將其一分為二進行切段處理備用；

　　3、再將買來的韭菜擇好、洗淨並切碎，裝盤備用；

　　4、再將雞蛋磕碎蛋殼，倒入碗中，接著倒入料酒並攪打散，在鍋中倒入食用油並燒熱，接著倒入蛋液炒成蛋花並盛出備用；

　　5、再取一大碗並在其中放入切好的韭菜、炒好的蛋花和切好的蝦仁，再加入油、鹽、白糖、十三香等調料並攪拌均勻，這樣我們的餡料就做好了；

　　6、接著在一盆中放入適量的麵粉和加適量的水，並將它們和好揉成光滑的麵糰，放在一旁進行醒面，時長為15分鐘（這一步是可以提前準備的）；

　　7、醒好的麵糰之後，把它取出並搓成長條狀，用刀切成大小差不多的小麵糰，再用擀麵杖進行擀皮，接著放入適量的餡料就可以包成餃子（要注意的是要保證每個餃子裡都要有蝦仁哦）了；

　　8、鍋中加入適量的水燒開並放入包好的餃子，煮至餃子斷生就好了，撈出盛盤即可享用了。