白菜香菇豬肉餃子餡怎麼做

　　大家都喜歡吃餃子吧，餃子是我國的傳統美食，有一個句話說好吃不如餃子，那麼大家會做餃子嗎？一起來學習一下吧。

　　香菇用溫水泡上。

　　豬肉、生薑片放入料理機打碎。

　　肉泥放入碗中，加入鹽、胡椒粉、味極鮮、老抽、蠔油攪拌。

　　把香菇、白菜放入肉餡中攪拌均勻即可。

　　包好餃子後，煮熟即可食用。

　　1、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；

　　2、香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；

　　3、將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；

　　4、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘；

　　5、將餳好的麵糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；

　　6、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；

　　7、一手滾動擀麵杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；

　　8、將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。

　　9、蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘；

　　10、平底鍋內放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；

　　11、將生薑、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。

　　1、食材：香菇50克，胡蘿蔔50克，蝦仁100克，雞蛋一個，香蔥10克，蠔油10克，鹽10克，食用油15克，麵粉500克。

　　2、香菇和胡蘿蔔洗乾淨，切塊，絞碎備用。

　　3、蝦仁剁成蝦泥，放入胡蘿蔔香菇碎中，加入蔥末，鹽，食用油，蠔油，攪拌均勻。

　　4、麵粉加清水和成麵糰。醒15-20分鐘。

　　5、麵糰切條揪面劑子，擀皮包餡，封口放置一邊。

　　6、餃子裡儘量多塞些餡，薄皮大餡的才美味嘛。

　　7、包好的餃子，下開水鍋中煮5-8分鐘左右即可。

　　8、蝦仁的鮮美，香菇的清香，胡蘿蔔的清脆，完美融合在水餃之中。