白蘿蔔包子素餡怎麼做好吃

　　用料：中筋麵粉400克、乾酵母4克、牛奶235毫升、白糖10克、白蘿蔔1個、粉條1把、肥瘦肉100克、鹽適量、雞精1勺、十三香1勺、姜粉2克、白胡椒粉2克、白糖1克、老抽1勺。

　　1、麵粉加牛奶、酵母、白糖混合均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒發兩倍大。

　　2、醒面時間開餡始拌包子：白蘿蔔絲，粉條泡軟。

　　3、鍋中放適量水燒開，分別把白蘿蔔絲，粉條焯水，撈出來備用。

　　4、白蘿蔔絲擠幹水分切段，粉條控水切碎，肥瘦肉切丁。

　　5、鍋中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁發黃、出油。

　　6、把白蘿蔔粉條倒進油渣鍋中，放鹽、十三香、姜粉、老抽、雞精、白胡椒粉、白糖，翻拌均勻晾涼備用。

　　7、發好的麵糰是之前的兩倍大，扒開面團，裡面呈蜂窩狀，麵糰排氣，搓成長條，切成小劑子按扁。

　　8、擀成圓形麵皮，中間厚周圍薄，包上蘿蔔粉條餡。

　　9、用自己的手法包成包子，包子下面墊蒸籠紙，蓋上蓋子，進行二次醒發。

　　10、蓋上蓋子，水開後計時蒸20分鐘，關火後燜1-2分鐘出鍋。

　　材料：南瓜、自發麵粉、小油菜、冬菇、蝦米。

　　做法：

　　1、把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發粉裡，蒸出的南瓜水份比較多，如果感覺麵粉很硬，再適當加些水活成柔軟的麵糰;

　　2、放在溫暖處醒1個小時左右，洗好的油菜焯水一段時間;

　　3、冬菇泡發切成末，焯好的油菜切末，蔥姜切成末，煸蔥油，小火把蔥段煸到幹黃蔥香散出即可;

　　4、醒好1個小時的麵糰排出氣後繼續醒20分鐘左右;

　　5、把蔬菜末、蔥薑末、蔥、油、鹽、五香粉、美極鮮、一小勺糖拌勻，

　　準備食材：麵粉，白蘿蔔，豬肉，蔥姜切碎，鹽，香油，油，耗油，醬油，料酒。

　　1、提前把麵粉和麵醒發，在醒發時間準備包子餡。

　　2、豬肉打碎，放入料酒，醬油，蔥姜，鹽，香油拌勻入味，鍋裡放油炸幾粒花椒（花椒油）花椒炸糊撈出，把熱油倒入豬肉餡中攪拌均勻，用花椒油調味。

　　3、準備白蘿蔔，洗淨擦絲，放入鹽醃製10分鐘去除蘿蔔辣味，醃製出水，用一塊乾淨的布把蘿蔔絲擠出水來。不要擠太乾，不然蘿蔔的營養素全跑了。

　　4、把擠好的白蘿蔔放入肉餡中，攪拌均勻。

　　5、麵糰醒發兩倍大，取一塊麵團在案板上揉光滑，搓成長條切成大小一樣的劑子，擀成大面皮。皮中放入餡，依次捏出褶子，封口包起來，一個活脫脫的小包子現身了。包好的包子醒發10～15分鐘左右。

　　6、醒發好的包子放入蒸籠中，冷水上鍋蒸30分鐘。

　　7、蒸好的包子關火燜三分鐘，不然包子會塌下去，起不來，看著扁扁的。包子出鍋了，白胖胖的蘿蔔豬肉包子出鍋了。