導語：白蘿蔔是我們生活中常常吃的食物，因為營養價值高，所以深受大家的喜愛。有時候會發現白蘿蔔裡面會發綠，有些朋友不清楚白蘿蔔為啥裡面會發綠？白蘿蔔為什麼裡面會變綠？接下去小編帶大家來學習下吧。
白蘿蔔為啥裡面會發綠
白蘿蔔裡面發綠，極有可能是存放時間過長，裡面的營養價值和水分也會降低，口感不佳，同是還有可能滋生細菌、微生物等對人體有害的物質，為了安全著想，最好不要吃了。
白蘿蔔儲存時間相對比較長，但是不做好儲存工作可能很容易失水，建議在儲存前用報紙將白蘿蔔包起來，然後放到紙盒子裡裝好，放到通風、陰涼的地方，若想更長時間儲存，可以用保鮮膜將白蘿蔔包裹起來放到冰箱冷藏室裡。
挑選蘿蔔小竅門
應挑選上下均勻，無病變，無損傷的鮮蘿蔔；
皮細嫩光滑，用手指敲敲蘿蔔，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心；
選擇略帶泥土與葉子的蘿蔔，而且泥土要略為潮溼，因為這表示蘿蔔剛剛出土，非常新鮮；
挑選時別怕弄髒手，最好是用手掂量一下，好的蘿蔔感覺會比較重；
好的蘿蔔根葉一般呈直條狀，葉子彎曲、變色或枯萎的蘿蔔，一般都是不好的；最後，看蘿蔔是否有自然的裂縫，有裂縫的蘿蔔更好吃。
白蘿蔔的功效
1、增強免疫力
白蘿蔔雖然在我們日常生活中很常見，但是它的功效真的是很大，可以抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2、促消化
並且我們都知道蘿蔔是可以促進消化的，相信很多人都聽過，蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3、保護腸胃
腸胃不好的人經常的吃白蘿蔔也是可以有效的幫助我們保護腸胃的，促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4、降血脂
吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
生吃白蘿蔔的好處
1、豐富的維生素C
現代醫學發現，生蘿蔔中含有大量的維生素C，這種物質能夠有效的預防和抵抗癌症。據悉，生蘿蔔中含有的維生素C是雪梨中的十倍左右。
2、抗腫瘤
研究發現，生蘿蔔中含有一種抗腫瘤的活性物質，這種物質能夠有效的抑制各種癌症細胞的生成，常見的有胃癌、食道癌等等。
蘿蔔中含有大量的維生素C，這種物質能夠有效的阻止亞硝酸胺合成致癌物質。專家建議，日常生活中應該多吃蘿蔔，特別是一些老年人和身體比較虛弱的人群。
3、促進腸胃蠕動
生蘿蔔中含有大量的纖維素，多吃生蘿蔔能夠有效的促進腸胃蠕動，幫助腸胃快速的消化食物，並且能夠減少糞便在我們體內的停留時間，排出體內的有毒物質，這樣不僅能夠有效的促進身體消化、體內的新陳代謝，同時也能夠降低我們患有結腸癌的可能。
蘿蔔中還含有大量的芥子油，這種物質能夠有效的幫助體內的一些廢棄物、有毒物質排出體外。
4、提高身體抵抗力
生蘿蔔中含有大量的木質素，這種物質能夠令我們身體中的吞噬細胞活力提高兩三倍，這樣身體的抗病能力就可以得到最大限度的提高，身體患病的可能性自然就降低了。
蘿蔔中還含有維生素A，這種物質能夠有效的幫助身體提高免疫力，在對於預防上皮細胞癌變有著重要的作用。
5、養顏美容
蘿蔔中含有大量的維生素和各種營養素，能夠有效的加快身體中的血液迴圈和新城代謝，令我們的肌膚保持紅潤有光澤。也可以在每天的早晨空腹的時候喝一杯蘿蔔汁，這樣不僅能夠美白皮膚，同時還能夠有效的去除雀斑和暗沉。
6、降脂、降糖
蘿蔔中含有大量的降糖、降脂的物質，例如懈皮素、山標酚等等，能夠有效的增加動脈中的血液流量，起到強心、降壓的作用，非常適合糖尿病患者和高血壓患者、冠心病患者等等食用。
白蘿蔔裡面發綠很有可能是變質了，這個時候是不建議繼續食用的，裡面很有可能會滋生對人體不利的物質，食用後可能會中毒。不過有些品種的蘿蔔蒂部上方的顏色較深，呈綠色，削皮後也是綠色，這時正常的，但是要是發綠的同時還有異味，最好及時扔掉。
白蘿蔔裡面發綠的原因
市面上蘿蔔的品種較多，有些白蘿蔔的外皮是綠色的，蒂部上方得以顏色較深，呈綠色，越往下顏色越白，是若是白蘿蔔蒂部上方為綠色是正常的，但是一般白蘿蔔裡面、中間顏色大多都是白色的，一旦切開後是綠色，最好避免食用。
白蘿蔔裡面發綠，極有可能是存放時間過長，裡面的營養價值和水分也會降低，口感不佳，同是還有可能滋生細菌、微生物等對人體有害的物質，為了安全著想，最好不要吃了。
白蘿蔔儲存時間相對比較長，但是不做好儲存工作可能很容易失水，建議在儲存前用報紙將白蘿蔔包起來，然後放到紙盒子裡裝好，放到通風、陰涼的地方，若想更長時間儲存，可以用保鮮膜將白蘿蔔包裹起來放到冰箱冷藏室裡。
醃大蒜髮綠的原因是大蒜裡的一些含硫物質在蒜酶的作用下發生了結構變化，生成藍色和黃色兩種含硫色素，這兩種色素疊加呈現綠色。綠色的臘八蒜不僅對人體無害，而且恰恰是判斷醃製效果的重要依據。與生蒜相比，臘八蒜的營養並沒有損失，對健康也無害。並且因為醃過的蒜對腸胃的刺激減弱，適應人群更廣泛。
一些煮熟的雞蛋蛋黃髮綠的原因如下：
1、雞蛋以其營養豐富，對人體生長髮育有促進作用，而受到人們喜愛。在一般的情況下，一些煮熟的雞蛋蛋黃會發綠，這是因為燒煮的時間過長而造成的。
2、假如雞蛋在開水中煮的時間要超過十五分鐘左右，雞蛋內就會發生一系列的化學變化。由於蛋白質對熱非常敏感，當其加熱時間過長， ...
手機會發熱是因為手機在待通話或使用MP3時的功耗是很大的，電池的等效負荷電阻小，工作時是大電流放電，電池在放掉一部分電以後，內阻增大，但是手機工作需要的電流不能減小，因此一部分能量就消耗在電池的內阻上，導致電池發熱，放電加速，電池的使用時間也就很快的縮短，出現耗電快的現象，使用大電流充電器時間不宜太長，太 ...
在購買幹海參後，發制的時間會出現浸泡（煮制）時的水變綠，這其實是非常正常的。海參泡發的時候主要就兩種顏色，水發黃和水發綠。這主要是因為海參在生長時所吃的食物不同所致，長期以海帶海藻為食的海參就會發綠，長期以膨化餌料為食的海參就會發黃，而且越是年頭久、皮子厚的海參顏色越重，同一種鮮海參因加工工藝不同其泡發時 ...
新土豆皮發綠的原因：土豆在存放的過程中，如果通風性不好，或者是潮溼環境，很容易就會導致土豆皮出現變綠。土豆皮發綠是日常生活中經常可以看見的情形，如果土豆皮發綠那麼往往是土豆發芽的徵兆，發綠或者是有芽的土豆是有毒性的，即使煮了之後也是有毒性，已經不能食用，因為發芽的土豆中含有一種有毒性物質龍葵素。土豆中龍葵 ...
土豆會發綠的原因：土豆中含有少量有毒物質“龍葵素”。土豆中的部分質體中的材料在受到陽光照射後會轉變為葉綠素，當土豆發芽，皮肉變綠或變紫時，這種毒素會劇增，尤以芽和周圍皮肉中含量為多。龍葵素對人體有溶血作用，還能麻痺人神經系統中的運動中樞和呼吸中樞，食後十分鐘至數小時內，即可使人中毒。症狀有口乾、舌麻、噁心 ...
蒜蓉變綠的原因主要有以下兩種：
1、加醋之後，醋與蒜蓉中的物質發生反應，使蒜蓉變綠。
2、氣溫低，使得蒜蓉中的物質發生質變，導致蒜蓉產生變綠的現象。
防止大蒜綠變的方法：
1、在大蒜破碎時，加入一定濃度的半胱氨酸可有效地防止蒜蓉綠變，並且對蒜蓉風味的影響不大。
2、在加工前，對大蒜進行 ...
1、大米粥會發綠的主要原因是水的鹼性偏大。
水的硬度高鹼性大、硬度高大米粥會顯淡黃色程度再深一些，會顯淡綠色而且，顏色發綠的的大米粥不影響其營養價值，可以放心食用。
2、大米粥呈現淡綠色可能與水中的礦物質元素有關。
水中的某些礦物質元素含量偏高，在高溫的條件下，與大米中的澱粉發生化學反應，呈現 ...